Samarkand

Samarkand er en usbekisk restaurant med det centralasiatiske og østeuropæiske køkken, der ligger på Spanien i Aarhus. Der er ikke mange usbekiske restauranter i Danmark, og missionen her er at introducere det usbekiske køkken for danskerne. Manden bag hedder Djanik og er opvokset i Usbekistan. Hos Samarkand er der plads til både de romantiske middage og børnefamilierne. Der er åbent tirsdag til lørdag.

Maden

Alle retterne er lavet ud fra gamle traditionelle familieopskrifter. Der serveres en blanding af klassiske og moderne retter. Alt er hjemmelavet, og menukortet er til at overskue. 

Menukortet

Der er suppe, dumplings, risretter og salater. Kødet er kalvekød, oksekød og kyllingfilet. Der er også flere vegetariske retter som fx Vareniki med svampe, der består af kogt vegetariske dumplings med svampe, kål, krydderier og grønt. Det serveres med creme fraiche. Den usbekiske nationalret hedder plov og består af kalvekød, ris, gulerødder, rosiner, kikærter, krydderi og hvidløg. 

De søde sager

Til dessert er der lidt sødt som fx den klassiske medovik kage (honningkage), som er en lagkage med karamelliseret honning. De tynde kagelag samles med cremefraiche-karamelcreme. Der er også is med chokolade og vanilje. 

Vin og drikke

Der er et bredt udvalg af drikkevarer.  Her er ​​vine fra både Centralasien og Europa. De har helt unikke vine fra Georgien og Slovakiet. Der er også Hancock øl, vodka og Brandy. Skal det være uden alkohol, er der diverse sodavand, lemonade samt forskellige kaffer og te. 

Atmosfæren

Udefra ser Samarkand ikke ud af noget særligt. Men når man træder ind, er der en hyggelig og venlig stemning. Man føler sig velkommen. Væggene er prydet med glitrende usbekiske folkedragter og farverige vægtæpper. Selv porcelænet er smukt dekoreret. Det er ejeren selv, der er på gulvet og klarer serveringen ved bordene med et smil. 

Prisniveau

Det er fair priser, de holder sig hos Samarkand. Der er salater til 80 kr., og hovedretter koster mellem 110 og 125 kr..