Domaine Bernard Defaix Bourgogne Chardonnay 2023
4 ud af 6 stjerner.
Bourgogne Chardonnay 2023 fra Bernard Defaix er hvid Bourgogne i den ranke, friske stil. Druerne kommer fra forskellige dele af Bourgogne, men vinen laves hos Defaix i Chablis. Det kan smages. Den minder mere om en kølig, mineralsk Chablis end om en fadpræget Côte de Beaune.
Farven er lys strågul. Næsen er ren og kølig. Først citron, grapefrugt og grønne æbler. Derefter lidt pære og et strejf fersken eller abrikos.
I munden er vinen tør med tydelig syre. Den føles slank til mediumfyldig. Frugten ligger i den friske ende. Citron, citronzest, grønne æbler og lidt gul stenfrugt. En del af vinen ser brugte fade og ligger lidt på gærrester. Det giver en diskret cremet tekstur og en lille smørfornemmelse. Fadet smager ikke igennem. Stilen er klar og præcis. Ingen tung fedme.
Eftersmagen er middellang. Den er tør og ren med citron, grøn frugt og tydelig mineralitet. Det er en vin for dem, der kan lide syre og friskhed. Ikke for dem, der helst vil have blød, tropisk og fed Chardonnay.
Kvaliteten er klart over simpel hverdagsvin. Stilen er ren, præcis og med tydelig karakter.
Pris: 181,50 kr.
Type: Hvidvin
Land: Frankrig
Region: Bourgogne
Appellation: Bourgogne Chardonnay / Bourgogne Blanc
Producent: Domaine Bernard Defaix
Drue: 100 procent Chardonnay
Årgang: 2023
Alkohol: 12,5 procent
Lagring: Overvejende stål. Mindre del på brugte fade og tid på gærrester. Ingen eller næsten ingen ny eg.
Stil: Tør, let til mellemfyldig Chardonnay med høj syre, citrus, grøn frugt og tydelig mineralitet
Forhandler: Otto Suenson
Om Domaine Bernard Defaix
Domaine Bernard Defaix er et familieejet domæne i Chablis. Huset arbejder økologisk og har ry for rene og mineralske vine.
Bourgogne Chardonnay er deres entry level hvid Bourgogne. Druerne hentes uden for Chablis, men vinificeringen følger samme filosofi som på deres Chablis. Fokus er frisk frugt, syre og mineralitet. Ikke tungt fad. Det er præcis den stil, man får i 2023.