Husker du Indian Zaika lå på Frederiks Allé?

 

Som navnet antydede, var det en indisk restaurant. Den var familiedrevet og adskilte sig fra sine indiske kolleger. Abilash Gupta, ejeren, havde næret en livslang drøm om at åbne sin egen indiske restaurant. Inspireret af sine forældre, som selv havde haft en restaurant i Indien, hvor han voksede op, havde Abilash altid haft en dyb interesse for fødevareindustrien og indisk gastronomi.

Maden

Menuen tog inspiration fra det nordindiske køkken, specifikt fra byen Lucknow, og fokuserede på at lave retter, der var rige på smag snarere end stærke. Når maden blev for stærk, kunne man ikke smage maden, men kun de stærke krydderier. Et af de spændende valg på menuen var Biryani, en kompleks risret, der kunne indeholde forskellige typer kød og grøntsager. Det, der gjorde Biryani særligt enestående, var den rigdom af krydderier og urter, der blev anvendt i retten, faktisk mere end 36 forskellige slags, som tilsammen skabte en harmonisk ret, der var svær eller umulig at efterligne.

Hvis man skulle nævne nogle retter, kunne det være spinach masala, chemy chicken, chicken masala, dal tadka, navratan korma, goan fish curry, lamb masala, butter lamb, butter chicken m.fl. Udvalget var i den store ende, og påstanden var, at der var noget for enhver smag.

Delemad for 2, 4 eller 6 personer

Hos Indian Zaika kunne man også få delemad, hvis man var til det. Det gav noget mere end bare mad, når man var flere. Der kom flere retter på bordet, for eksempel ris, naan og papadum.

Drikkevarer

Der var både øl, vin og cocktails, foruden vand og sodavand. Mange danskere kom her og ville gerne have øl og vin til deres mad. Det holdt mange af kollegerne også af.

Det personlige valg var i højsædet

Det mest centrale for Abilash Gupta og hans familie var gæstens personlige præference. Kokkene var villige til at justere retterne, så de imødekom specifikke ønsker. Det betød, at man kunne få maden justeret i forhold til styrke og ingredienser, alt efter hvad man foretrak. De gik langt for at behage deres gæster.

Hvordan var stemningen her?

Restauranten var relativt lille, men der var tænkt over indretningen. Man sad tæt, og heldigvis var akustikken god. Der var ofte mange gæster i lokalet, og der var som regel god stemning. Ejeren havde været tro mod den nordiske stil, og indretningen var cool og moderne. Man sad på nye, bløde sofaer og gode stole. Flot og smagfuldt indrettet. Man fik lyst til at blive siddende der. Der var allerede en stor skare af lokale, faste gæster fra Frederiksbjerg.

Prisniveau

Det var gode priser, de holdt sig, især hvis man kunne nøjes med en ret. Men indisk mad mættede godt, og der var meget ris til. Alt i alt var der god “value for money” hos Indian Zaika. Forretterne kostede fra 39 kr. til 85 kr. Hovedretterne kostede fra 125 kr. og op til 159 kr.

Takeaway

Indian Zaika var på en eller flere af de store udbringningstjenester, hvilket de mente godt kunne forenes med deres mad. Og det gav god mening, da maden var brandvarm, når den blev hentet, og kunne holde sig varm i op til 20 til 25 minutter. En rystetur på ryggen af et cykelbud kunne den også overleve. Derfor var netop denne type mad, som Indian Zaika lavede, særligt velegnet til udbringning.

Lukning

Indian Zaika lukkede i 2024, da antallet af gæster ikke var højt nok til, at forretningen kunne løbe rundt.