Istine Vigna Cavarchione Chianti Classico, 2019
5 ud af 6 stjerner.
Istine Vigna Cavarchione Chianti Classico 2019 er en klassisk, og meget præcis Chianti Classico fra Gaiole in Chianti, og lavet på 100 procent Sangiovese fra enkeltmarken Cavarchione nær Vertine.
Fokus er på friskhed, struktur og terroir snarere end kraft og fad. Det er ikke en blød og publikumsvenlig Chianti, men en stram, elegant og syredrevet vin i den mere traditionelle og seriøse ende af appellationen.
Farven er klar rubinrød med let transparens og antydning af tegl i kanten. Næsen er aromatisk og kølig med rød kirsebærfrugt, surkirsebær og blomme, suppleret af viol, tørrede urter og potpourri. Efter lidt luft kommer der læder, tobak, krydderier og et tydeligt mineralsk præg. Fadet er til stede, men diskret.
I munden er vinen medium til medium plus i krop med høj, levende syre, som fungerer som rygraden i hele udtrykket. Frugten er frisk og præcis snarere end moden og sød, domineret af røde kirsebær, ribs og let mørkere bær. Tanninerne er faste, men fine og polerede, og giver greb uden at blive ru.
Det er en vin, der vinder tydeligt på luft. Stilen er mere stram og kølig end mange moderne Chianti Classico, og klart mere terroirdrevet end fadpræget.
Som enkeltmarks Chianti Classico er vinen gæret i beton med lang maceration og lagret omkring 12 måneder på store slavonske egetræsfade, efterfulgt af flaskelagring før frigivelse. Det giver et klassisk udtryk, hvor fadet støtter strukturen uden at dominere aroma eller smag. 2019 fremstår drikkeklar nu, men har tydelig struktur og syre til flere års lagring.
Pris: 375 kr.
Type: Rødvin
Land: Italien
Region: Toscana
Appellation: Chianti Classico DOCG
Producent: Istine
Vin: Vigna Cavarchione
Drue: 100 procent Sangiovese
Årgang: 2019
Alkohol: 14,5 procent
Lagring: Ca. 12 måneder på store slavonske egetræsfade samt flaskelagring.
Stil: Tør, klassisk og struktureret Chianti Classico med høj syre, rød frugt, krydderi og mineralsk præg.
Forhandler: Wine Collective Denmark
Om Istine
Istine er en relativt lille producent med base i Radda og Gaiole in Chianti, kendt for et meget terroirfokuseret arbejde med Sangiovese. Vinene vinificeres med minimal indgriben, ofte i beton, og lagres primært på store, neutrale fade.
Stilen er konsekvent klassisk, kølig og præget af høj syre, finesse og tydelig oprindelse snarere end moden frugt og kraft.