Spröd by Bojesen

Spröd by Bojesen har to afdelinger. Den ene ligger i Højbjerg, mens den nyeste er beliggende i Odensegade i de lokaler, der tidligere tilhørte Und Butter. Hos SPRÖD har de fokus på bæredygtighed, økologi, kvalitet og den gode madoplevelse. De forener det traditionelle italienske køkken med den skandinaviske madkultur. Pizzaerne bages på traditionel italiensk vis, men smagen præges af det nordiske køkken.

Maden hos Spröd by Bojesen 

12 forskellige pizzaer er der i skrivende stund på menukortet. Der kommer af og til nye til. Råvarerne er fra danske og italienske leverandører og er særligt udvalgt og håndplukket. Alle pizzaerne har drenge- og pigenavne. Her finder du bl.a. Anna, Anton, Kristian, Vibeke og Børge. Tomat og fior di latte går igen på flere af pizzaerne, men ikke alle. De skiller sig hver især ud. Søren er den stærke med tomat, Fior di latte, ventricina salami, oliven, yellow pepper drops og forårsløg. Der er flere vegetarpizzaer. Her kan nævnes Louise med Fior di latte, portobellosvampe, østershatte, ristede pinjekerner, trøffelolie eller Margrethe med tomat, bøffelmozzarella, frisk basilikum og olivenolie.

Skal der lidt ekstra til de velsmagende skorper, er der grøn og rød skorpedip at vælge mellem. Den grønne er med hvidløg, græsk yoghurt, mayo samt urter, mens den røde er stærkere med chili, tomatsauce samt urter.

Vin og drikke

I køleskabet finder du diverse drikkevarer. Der er ikke mange, men forskelligt at vælge mellem. Her er fx den italienske hvidvin Avalchina 2021, rødvinen Ripasso superior Valpolicella Ripasso 2019. Af øl finder du Wildflower IPA fra Ebeltoft Gaardbryggeri, ligesom der er sodavand fra Ebeltoft Gaardbryggeri. Her er ingefær og citron, lime og mynte, rabarber og jordbærbrus.

Atmosfæren

Afdelingen i Odensegade er ikke stor. Her er lige plads til et par borde, men det er takeaway, folk kommer efter. Betjeningen er venlig, og der er styr på bestillinger og tidsplanen.