Can Xanet Cadmo 2017
4 ud af 6 stjerner.
Can Xanet Cadmo 2017 er en seriøs og karakterfuld rødvin fra Mallorca, hvor Syrah kombineres med lokale druesorter i et udtryk, der er mere mineralsk, krydret og stramt end mange forventer fra øen.
Det her er ikke en blød og sødmefuld middelhavsvin. Det er en vin med struktur, syre og tydelig personlighed, som kræver både lidt luft og gerne mad for at komme bedst til sin ret. Den belønner den, der giver sig tid, men kan virke lukket eller stram lige efter åbning.
Farven er relativt lys rubin med let gennemsigtighed i kanten. I næsen finder man røde og mørke kirsebær, blomme og brombær, kombineret med tydelige noter af sort peber, røg, lakrids, urter og en markant mineralsk tone.
I munden er vinen slankere end næsen antyder, men med god intensitet. Frugten er mere rød end sort og holdes stramt af frisk syre. Under frugten ligger krydderi, røg og mineralitet. Tanninerne er tydelige og en anelse rustikke, men ikke aggressive, og de bidrager til vinens struktur frem for at dominere.
Cadmo 2017 har klart godt af luft. Den bør enten dekanteres i minimum en time eller få god tid i glasset. Den fungerer bedst sammen med mad, især lam, oksekød, vildt eller krydrede retter.
En særpræget og terroirdrevet rødvin med mineralitet, krydderi og kant. Ikke perfekt eller poleret, men interessant, ærlig og klart over middel for typen.
Pris: 150 kr.
Type: Rødvin
Land: Spanien
Region: Mallorca
Producent: Can Xanet
Vin: Cadmo
Druesammensætning: Syrah samt de lokale druer; Gorgollassa, Manto Negro og Callet.
Årgang: 2017
Stil: Tør, slank og krydret middelhavsrødvin med tydelig mineralitet og markante, men modne tanniner.
Om Can Xanet
Can Xanet er en lille producent i den nordlige del af Mallorca, tæt på Tramuntana-bjergene. Fokus er på lavt udbytte, håndhøst og et samspil mellem internationale druer og lokale sorter. Stilen er præget af minimal intervention og et klart ønske om at vise øens terroir frem for at lave bløde, kommercielle vine.