Husker du Dauphine i Frederiksgade?
Restaurant Dauphine lå i Frederiksgade, en gade der var i rivende udvikling med nye barer og spisesteder. Dauphine havde dog ligget der siden 1996.
Restaurant Dauphine lukkede i Frederiksgade føste i 2026.
Dengang var restauranten et hyggeligt og uformelt brasserie, og sådan var det på mange måder stadig, selv om gastronomien med tiden havde ændret sig.
Gennem årene havde der været en del ejere, og en af de sidste medejere var Morten Baagøe.
For at skabe den bedst mulige aften lagde restauranten vægt på nærværende og opmærksom betjening samt mad og vin af høj kvalitet. Sådan startede det. Men gennem de senere år faldt kvaliteten støt, og efter Niels Lillelunds anmeldelse i Jyllands-Posten, hvor restauranten fik 2 stjerner, så det for alvor skidt ud.
Selvom restauranten var lille, var der sjældent særligt mange gæster.
Hvordan var maden?
På Restaurant Dauphine serverede de menuer. Det var enkelt og uden de store valg for gæsten. Maden var franskinspireret, men ikke stringent fransk. Retterne byggede på klassisk og veludført håndværk og var tilpasset det lokale udbud af råvarer.
Det var heller ikke længere kun franske retter, der prægede menukortet hos Dauphine; også andre og mere nordiske retter havde fundet vej dertil.
Fra tirsdag til torsdag bestod menuen af fire retter udvalgt af køkkenet. Hertil kom snacks, vine til de fire retter og kaffe.
Seks retters menu
Den store og populære menu hos Restaurant Dauphine hed Carte Blanche-menuen. Aftenen begyndte med champagne og amuse, efterfulgt af seks retter med tilhørende vine og kaffe. Retterne skiftede ofte.
Det var også muligt frit at vælge fra menukortet og sammensætte et måltid på mellem 3 og 6 retter.
Vin og drikke
Vinkortet var ganske omfattende og bød på mange gode vine. Det var især de franske vine, der fyldte mest, men der var også øl, sodavand og drinks på kortet. Til sidste var der ikke mange vine på kortet, også selvom de stod på vinkortet med priser på. Ikke et godt tegn.
Hvordan var stemningen?
Der var hyggeligt på Dauphine. Gæsterne blev taget imod med smil og vist hen til borde dækket med hvid dug og levende lys.
Her kunne man læne sig tilbage og nyde den afslappede stemning, hvor der var styr på både mad og drikke. Betjeningen var engageret, professionel, afslappet og vidende, og det bidrog til oplevelsen af et sted, der trods sine udfordringer stadig kunne noget særligt.
Prisniveau
Sammenlignet med andre tilsvarende restauranter var prisniveauet lavt set i forhold til oplevelsen og kvaliteten. Den store menu kostede 1.195 kr., mens den lille menu i hverdagene kostede 575 kr..
Derudover kunne man vælge mellem 3 og 6 retter til priser fra 375 til 625 kr.
