Griseriet er en bod i Aarhus

Husker du Griseriet på Aarhus Street Food?

 

 

Griseriet var en af boderne på Aarhus Street Food, som tilbød en autentisk og nøje udvalgt menu med fokus på klassisk dansk fastfood, hvor dansk eller polsk svinekød var i centrum. Køkkenet bød på enkle, men gennemførte retter, der blev fremhævet i Spiseguiden Aarhus for deres præcise og velsmagende tilgang til klassikerne. Griseriets menukort var stramt, men gennemarbejdet, hvilket gjorde stedet til en favorit blandt gæsterne. 

 

Griseriet åbnede den 2. september 2023 og blev hurtigt populært, men måtte desværre lukke igen midt i 2024, uden at årsagen til lukningen blev offentliggjort. Typisk lukker boderne på Aarhus Street Food uden kunderne får nogen forklaring på det. 

 

Maden  

Griseriets menu var skabt til at tilfredsstille dem, der sætter pris på dansk comfort food med et ekstra pift af kvalitet. Signaturretterne, hvis man kan kalde dem det, omfattede flæskestegssandwichen og frikadellesandwichen, som begge blev betragtet som højdepunkter på menukortet. Udover dem serverede 

Griseriet også en gourmetversion af den klassiske hotdog, smørrebrød med flæskesteg eller frikadelle, frikadeller med kartoffelsalat og biksemad med sprøde flæskesvær. Menuen var ikke stor, men balanceret, med fokus på smag og tradition.

 

En stor del af råvarerne blev tilberedt i boden. Griseriet stod selv for at sylte grøntsager, forberede kødet og lave biksemaden fra bunden. Der blev lagt vægt på, at smagen af kødet skulle være fremtrædende og af høj kvalitet – noget, man tydeligt kunne smage i flæskestegen, som også var usædvanligt mager. Denne omhyggelige tilgang til tilberedning og de rene, autentiske smage gjorde Griseriet til noget særligt på street food-markedet.

 

Prisniveauet hos Griseriet

Prisniveauet hos Griseriet lå på linje med de øvrige boder på Aarhus Street Food, og man kunne få retter fra 55 kr. til 80 kr., mens en samlet menu kostede 105 kr.. Det var nok ikke de bedste og dyreste råvarer, de brugte, men deres mad smagte godt og størstedelen var hjemmelavet. 

 

Atmosfære

Aarhus Street Food byder generelt på en livlig og hyggelig atmosfære, og Griseriet var ingen undtagelse. Med sin placering i en travl hal med mange forskellige madboder var der altid mennesker og liv omkring. Den uformelle stemning gjorde stedet perfekt til en hurtig, men autentisk madoplevelse, hvor man kunne dele plads og samtaler med andre madglade besøgende.

 

Støjniveauet var dog ikke for sarte sjæle, men det kan der ikke gøres så meget ved. Dog kan kan rykke udenfor, hvor der er mere ro. 

 

Især i weekenderne og på dage med godt vejr summer stedet af liv og energi, hvilket gjorde Aarhus Street Food til et ideelt valg for både lokale og turister.

 

Flæskestegssandwich hos Griseriet ved Rutebilstationen i Aarhus

 

Prisen på en frikadelle hos Griseriet hos Aarhus Street Food

 

Griseriet holder til i en container i Aarhus