
Husker du Green Neighbour i Aarhus Street Food?
Green Neighbour var en populær salatbar placeret i Aarhus Street Food på Ny Banegårdsgade. Køkkenet skilte sig ud fra andre salatbarer ved at være økologisk og med et stærkt fokus på smag og velovervejede sammensætninger. Her kunne gæster nyde sunde og velsmagende salater som takeaway eller ved bordene i madhallen. Der var åbent alle ugens dage både til frokost og aften, hvilket gjorde stedet til et oplagt valg for dem, der ønskede et sundt måltid.
Green Neighbour i Aarhus Street Food lukkede den 31. juli 2024
Maden hos Green Neighbour
Green Neighbour fulgte fire centrale principper i deres madlavning:
- Mad fra bunden: Alle retter blev lavet fra bunden med friske frugter og grøntsager, hjemmelavet dressing og ovnbagte grøntsager.
- Gennemsigtighed: Gæsterne kunne være sikre på, hvor råvarerne kom fra.
- Bæredygtighed: Lokale råvarer spillede en vigtig rolle for Green Neighbour.
- Smag og kvalitet: Salaterne var nøje sammensat for at sikre både god smag og ernæring.
Med ovenstående principper gjorde Green Neighbour til en af de foretrukne salatbarer i Aarhus, og stedet havde en stor andel i, at flere aarhusianere begyndte at vælge salater som et fristende og mættende måltid.
Menukort med salater
Green Neighbours menu bestod af seks forskellige salatbowls, der alle havde deres unikke smag og karakter. Salaterne blev tilpasset sæsonen, og ingredienserne blev så vidt muligt købt lokalt. Blandt favoritterne var:
- Pulled pork bowl med langtidsbraiseret svinekød.
- Pesto chicken bowl med kylling og en smagfuld pesto.
- Chicken Caesar bowl, en klassisk og velsmagende kombination.
- Falafel bowl for vegetarerne.
- Beet the kale bowl, en kombination af rødbeder og grønkål.
- Mexican bowl, der tilføjede et krydret twist til menuen.
Drikkevarer
Green Neighbour solgte ikke drikkevarer selv, men gæsterne kunne finde et stort udvalg hos de mange barer i Aarhus Street Food. Der var alt fra øl, vin og sodavand til kaffe, og en af byens største ølbarer lå i selve madhallen.
Atmosfæren hos Aarhus Street Food
Aarhus Street Food var ofte fyldt med mennesker, især om aftenen. Green Neighbours gæster kunne bestille deres mad direkte ved boden eller online og få besked, når maden var klar til afhentning. Der var mulighed for at spise ved langbordene sammen med andre besøgende, hvilket skabte en social og hyggelig stemning. Når vejret var godt, var de udendørs siddepladser foran madhallen et populært valg.
Til selskaber tilbød Green Neighbour også catering, hvor menuen blev skræddersyet i samarbejde med kunderne.
Prisniveau
Green Neighbours bowls var kendt for deres høje kvalitet, men det afspejlede sig også i priserne. De fleste salater kostede 90 kr., mens den populære pulled pork bowl lå til 95 kr.. Priserne var lidt højere end gennemsnittet, men det blev opvejet af de friske ingredienser og den store smagsoplevelse.
Green Neighbour var et sted, der kombinerede sundhed, smag og bæredygtighed på en måde, der gjorde dem til en fast favorit blandt gæsterne hos Aarhus Street Food. Der skal nævnes at Green Neighbour i dag har et køkken i Banken ved Domkirken.
LÆS OGSÅ:
Oplev autentisk irsk pubstemning på Old Irish Pub