En ultimativ anerkendelse – HimmerRiget får 6 stjerner i Børsen!
Kreativitet, disciplin, loyalitet og passion – fire grundprincipper, som køkkenchef Mads Kongsgaard ser som afgørende for HimmerRigets succes og høje standard. “At opretholde det niveau, vi har nået, kræver en stor indsats fra hele teamet,” forklarer Kongsgaard. “Det er vigtigt, at vi tør stole på hinanden. Når vi har tillid, skaber vi plads til kreativitet, hvilket gør det muligt for os at være modige i køkkenet. Samtidig værner vi om den høje kvalitet, som vores gæster forventer.” Denne tilgang har gjort HimmerRiget til en markant spiller på den danske madscene.
Topkarakter fra Ole Troelsø i Børsen
HimmerRiget blev for nylig kåret af en lokal guide som “Bedst i Nordjylland / Value for Money” – en ære, der kun blev toppet af, at de nu også har modtaget den ultimative anerkendelse i form af 6 stjerner i Børsen af en af Danmarks mest anerkendte og respekterede madanmeldere, Ole Troelsø. De to udmærkelser er et symbol på teamets konstante stræben efter at levere noget helt særligt. For HimmerRiget betyder anerkendelsen ikke kun et skulderklap, men også en motivation til hele tiden at forbedre sig for at give gæsterne en ekstraordinær oplevelse.
Bæredygtighed og lokale råvarer
Restauranten arbejder også målrettet på at udvikle flere grønne retter, hvor kvalitet og ansvarlighed går hånd i hånd. “Vi ønsker at fremme bæredygtighed uden at gå på kompromis med smagen eller råvarernes kvalitet,” understreger Kongsgaard. Med en stigende anvendelse af lokale råvarer fokuserer HimmerRiget på at skabe retter, som både forkæler sanserne og tager hensyn til miljøet. Kombinationen af lokale ingredienser og omhyggelig udvælgelse af råvarer gør, at gæsterne kan nyde en smagsoplevelse, der afspejler naturens nærhed og sæsonens bedste tilbud.
For HimmerRiget handler det om at hæve niveauet hver dag, at levere lidt mere end det forventede og at skabe en atmosfære, hvor både kvalitet og innovation går op i en højere enhed. Kærligheden til håndværket og ønsket om at udfordre sig selv har gjort restauranten til et lysende eksempel på moderne dansk gastronomi – et sted, hvor både gæsternes oplevelse og den omgivende natur står i centrum.
Her er lidt billeder fra en af de gange Spiseguiden Aarhus har spist på HimmerRiget
