Husker du Kolo i Guldsmedgade?

 

Food Family Group valgte at lukke både Kolo og Kolo Kiosk. Food Family Group, der beskæftigede over 260 medarbejdere og drev mere end 14 gastronomiske virksomheder i Aarhus, København og Ebeltoft, traf beslutningen om at lukke Kolo og Kolo Kiosk som en del af en større strategisk omlægning af koncernens aktiviteter.

 

Dette skete i forbindelse med en større vurdering af virksomhedens retning og ressourcer. “Vi besluttede at sælge Kolo i Guldsmedgade 32 og lukke Kolo Kiosk,” udtalte CEO Mads Poulsen. “Beslutningen har været vanskelig, men den er nødvendig for at kunne fokusere koncernens ressourcer i nye, strategisk vigtige retninger. Vi vil gerne takke alle vores fantastiske gæster, der har besøgt os gennem årene, og vi lover, at både Kolo’s kendte Kolobab og Kioskens burger fortsat vil kunne opleves på festivaler rundt om i landet.”

 

Både Kolo og Kolo Kiosk havde sidste åbningsdag den 19. oktober 2024, og gæster, der ønskede at nyde en sidste bid, blev opfordret til at komme forbi inden denne dato.

 

Hvad var kolo for et sted?

Hos Kolo i Guldsmedgade kunne gæsterne forvente en madoplevelse, der adskilte sig fra, hvad andre caféer og restauranter normalt kunne tilbyde. Der var et gennemgående fokus på naturen, bæredygtighed og sundhed, og dette afspejlede sig i både menu og indretning. Her kunne man nyde signaturretter som Kolobab, Croquet og deepfried cauliflower, og Kolo var særligt et oplagt valg for vegetarer, der ønskede mad af høj kvalitet.

 

Hele tankegangen bag Kolo byggede på idéen om at skabe et tilflugtssted for byens travle borgere. Et sted, hvor gæsterne kunne trække vejret dybt, slappe af, nyde et godt glas vin og spise velsmagende mad – præcis som i en kolonihave. Den særlige atmosfære i kolonihaver blev gengivet hos Kolo, hvor nærvær, omtank og smatalen blev fremhævet. Kolo forsøgte at indkapsle denne stemning og skabe en helhedsoplevelse for gæsterne

 

Maden

Kolos signaturretter bestod blandt andet af deres unikke fladbrød, kendt som kolobabs, der fandtes i fire forskellige varianter. Kokkene bagte selv fladbrødene ved brug af en speciel type hvedemel, og varianterne kunne fås med fyld som svinebryst, kuller eller en vegetarisk udgave. Økologi og bæredygtighed spillede en central rolle i Kolos tilgang til madlavning, og de formåede at skabe plantebaserede retter med stor smag og høj kvalitet. På menuen var der også lækre snacks som Pimientos de padron, fyldte kroketter eller grillede rødbeder, der fungerede perfekt som en start på måltidet.

 

For de sultne gæster, der blev længe i byen, var Kolo i Latinerkvarteret et populært valg, da de serverede mad helt frem til klokken 01.00 og nogle gange til klokken 02.00 om natten. Fredag og lørdag kunne man ofte opleve livemusik eller en DJ, der spillede hen mod aftenen og bidrog til en festlig atmosfære.

 

Vin/drikke

Kolo havde investeret i et moderne vinanlæg med vin på haner, som var en del af deres fokus på bæredygtighed. Gennem de seneste år var kvaliteten af vin på boks steget markant, og Kolo havde et stort udvalg af vine på hanerne, som hovedsageligt kom fra små naturvinsproducenter i Østrig, Italien, Spanien, Tyskland og Bulgarien. Vinene blev valgt for deres ukomplicerede smagsprofil, og det var vigtigt for Kolo at tilbyde vine, som gæsterne let kunne forholde sig til. For dem, der foretrak flaskevine, havde Kolo også et vinkort med flere nøje udvalgte vine.

 

Atmosfæren

Fra det øjeblik man trådte ind hos Kolo, følte man sig hurtigt hjemme. Lokalerne var præget af et moderne og nordisk design, der skabte en lys og venlig atmosfære, samtidig med at man næsten følte sig skjult i en hule. Kolo var en unik tilføjelse til Aarhus’ madscene, og med sin stemning og stil skilte stedet sig klart ud. Kolo tilbød også at arrangere private fester og større begivenheder som bryllupper, runde fødselsdage eller sølvbryllupper. Deres fleksibilitet og engagement i at skabe den perfekte oplevelse for gæsterne gjorde Kolo til et populært valg til specielle lejligheder.

 

Prisniveauet

Kolos priser var rimelige og afspejlede den kvalitet og smag, som gæsterne fik. Der var ikke store armbevægelser og fine fornemmelser, men maden ramte de fleste, og det gjorde priserne også.

 

Se billederne fra Kolo her: