Husker du Sjovinisten? (Lukket permanent)
På hjørnet af Skolegade og Mindebrogade lå Sjovinisten, en lille og ualmindelig hyggelig vinbar, der gjorde tingene lidt anderledes og samtidig havde god mad på menukortet. Men hvad var egentlig en “vinchauvinist” eller en “Sjovinist,” som de kaldte sig? Det var en person, der foretrak vin frem for anden alkohol. På trods af det holdt restauranten sig ikke strengt til vin og serverede også gin/tonic og øl, så der var noget for enhver smag. Sjovinisten lagde vægt på lette og enkle anretninger og opfordrede deres gæster til at sammensætte deres egen lille vinsmagning.
Sjovinisten lukkede i september 2024. Desværre må vi sige. De er savnet.
Maden
Menukortet hos Sjovinisten var ikke stort, men det var gennemført og nøje afstemt til drikkevarerne. Råvarerne var nøje udvalgt for at passe perfekt til et glas vin eller en øl. Som snacks kunne man få sardiner eller blæksprutte fra Gourmet Engros, serveret med brød, citron og dyppelse, eller brislinger og færøsk laks fra Fangst, også med brød og citron. Disse enkle men smagfulde retter var tænkt som små delikatesser, der kunne nydes i godt selskab over et glas vin.
Madserveringer
Udover snacks tilbød Sjovinisten også mere fyldige serveringer, der varierede i størrelse og kompleksitet. På menukortet fandtes charcuterie med dagens udskæringer og dyppelse, burrata serveret med frisk grønt og pesto, samt et udvalg af tre gode oste med tilbehør. Der var også dagens grillede grønt og lynstegt tun, som blev serveret med peber og krydderurter, samt Vitello tonnato – en klassisk italiensk ret med kalvekød og tuncreme. Maden var enkel, men sofistikeret, og passede perfekt til vinbarens uformelle, men stilfulde atmosfære.
Vin og anden drikke
Sjovinistens vinkort spændte bredt og blev løbende opdateret for at afspejle sæsonens bedste vine. Fra naturvine til mere konventionelle vine var der noget for enhver smag. En særlig detalje ved serveringen var, at vinene blev skænket i delevenlige karafler, som blev placeret ved siden af glassene. Dette gjorde det muligt for gæsterne at dele et glas vin mellem flere personer og derved smage på flere vine samtidig. Det opfordrede til en social vinsmagning, hvor man kunne diskutere og sammenligne vinoplevelser.
Stemningen hos Sjovinisten
I stearinlysets skær skabte Sjovinisten en varm og hyggelig atmosfære. Her var der en afslappet og uformel stemning, hvor det vigtigste var, at gæsterne følte sig godt tilpas. Indretningen var eklektisk og inkluderede både høje og lave borde og stole, hvilket gav stedet et personligt præg. Bardisken af massivt egetræ var et centralt element i lokalet, hvor barstolene var linet op langs kanten, og man kunne tage plads og nyde et glas vin direkte ved baren. For dem, der foretrak frisk luft, var der også mulighed for at sidde udenfor med udsigt til havnefronten og Dokk1, hvilket gjorde det til et ideelt sted at slappe af på en solrig dag.
Prisniveau
Maden hos Sjovinisten var overkommelig, og portionerne var ikke store, men tilpasset barens koncept med snacks og lette anretninger. Det betød, at man kunne sammensætte et måltid, der passede perfekt til et glas vin, uden at sprænge budgettet. Snacks som oliven eller hjemmebagt brød med olivenolie kostede 30 kr., mens sardiner og brislinger stod til 80 kr., og blæksprutte til 90 kr. For en lidt større servering som charcuterie eller osteudvalget skulle man betale 95 kr., mens lynstegt tun kostede 85 kr. Dette prisniveau gjorde det muligt for gæsterne at nyde en række små retter til en rimelig pris og samtidig få en kvalitetsoplevelse.
Sjovinisten formåede at skabe en hyggelig og uformel atmosfære med fokus på vin og enkle, men velsmagende retter. Det var en stambar for rigtig mange lokale.
