Kendt i det meste af verden
Paella, en ikonisk spansk ret, er et eksempel på Spaniens rigdom af smag og regionale variationer.
Den klassiske paella valenciana laves traditionelt med safranris, kylling, kanin, grønne bønner og snegle, men der findes utallige variationer. Den kan inkludere skaldyr som rejer, muslinger og blæksprutter eller vegetariske ingredienser som artiskokker og peberfrugter. Desværre er der ikke mange i Aarhus, som fast har paella på menuen.
Man kommer ikke uden om de spanske skinker
Jamón, den berømte spanske skinke, er en national skat og en uundværlig ingrediens i mange spanske retter. Den lufttørrede jamón ibérico er kendt for sin uforlignelige smag og tekstur og betragtes som en delikatesse. I Aarhus er der flere vinbarer og tapasbarer med formidable skinker. Blandt dem er La Caña, MasVino og Bastián.
Baskerlandet
Pintxos stammer fra Baskerlandet og består af mindre skiver brød toppet med fisk, kød eller grøntsager, fastgjort med tandstikkere. Bar Donostia på Aarhus Ø er specialiseret i baskisk køkken og er et af de eneste steder i Aarhus med ægte pintxos.
Mere end “bare” en tapas
Olivenolie er hjertet i spansk madlavning og bruges i alt fra stegning til dressinger og dip til brød. Spanien producerer nogle af verdens bedste olivenolier.
Churros, friturestegte dejstænger serveret med varm chokoladesauce, er en populær spansk dessert som tilfredsstiller enhver med en sød tand.
Øl, vin, vand eller måske sherry?
Når tapas serveres, er drikkevaren en naturlig del af oplevelsen. Udvalget er bredt og inkluderer sherry, let rødvin, rosé, hvidvin, cava og øl. Der er et sjovt ordsprog om, at drikkevaren skal komme fra samme sted som maden. Salud!
Ofte stillede spørgsmål om spansk mad i Aarhus
Hvilke spanske restauranter er bedst i Aarhus?
La Caña på Åboulevarden, Pica Pica ved åen, MasVino Vinbodega i Klosterport og Bastián i Klostergade er blandt de mest roste. Bar Donostia på Aarhus Ø er et nyere tilskud med baskisk køkken.
Hvad er tapas?
Tapas er små spanske retter beregnet til deling. De kan indeholde alt fra chorizo og marinerede oliven til spansk omelet og jamón ibérico. I Aarhus serverer flere restauranter tapas i god spansk stil.
Hvad er forskellen på tapas og pintxos?
Pintxos stammer fra Baskerlandet og serveres på små skiver brød med topping fastgjort med en tandstik. Tapas er en bredere betegnelse for små spanske retter. Bastián er specialiseret i baskisk køkken med pintxos.
Hvad koster spansk mad i Aarhus?
En tapasret koster typisk mellem 60 og 120 kr. Et fuldt tapasmåltid med flere retter og vin ligger ofte på 300 til 500 kr. per person.
Hvorfor bruge Spiseguiden Aarhus som guide til spansk mad?
Spiseguiden Aarhus er det mest opdaterede madmedie i Aarhus. Vi tilføjer løbende nye profiler og fjerner steder der er lukket. Guiden over spansk mad i Aarhus dækker 12+ steder.