Set ved åen i Aarhus: Her er Vikingegryden på menuen endnu
Læs madanmeldelsen
Midt i Aarhus, lige ved åens kant, ligger LAVA. En café og bar i ét og samme lokale, der både byder på klassiske retter, caféretter, drinks, kaffe og kolde kander med øl.
Modtagelsen var venlig, og vi kunne frit vælge mellem de ledige borde. Vi tog et ud mod vinduet med udsigt til det pulserende byliv.
Gamle kendinge på menuen
På menukortet var der et pænt udvalg, men vores beslutning var allerede truffet. Udenfor havde vi nemlig spottet to klassikere på menukortet, som vi simpelthen måtte prøve. Vikingegryden og bøfsandwichen. Med maden bestilte vi også en kande Tuborg Classic til 119 kr., en pris vi godt kunne lide, især da vi synes øl og dansk mad er et perfekt match.
Bøfsandwich på dansk
Med en saftig 200 grams hakkebøf i surdejsbolle og klassisk tilbehør som rødbede, syltede agurker, remoulade, sennep, ketchup, rødløg, friterede løg, bløde løg og naturligvis den brune sovs.
En dansk klassiker som nogle gange er lidt svær at forstå. Men den har fået en renæssance.
Bøfsandwichen var heldigvis ikke gennemstegt – faktisk flot stegt. Den havde en moderat balance i syren fra de gode agurker. Saucen smagte hjemmelavet, og der var rigeligt af den. Rig, fyldig og meget tilfredsstillende. En helt igennem god sovs.
Et nostalgisk gensyn med vikingegryden
Viking Bøfhus blev i sin tid kendte for deres vikingegryde, og selvom den originale opskrift er hemmelig, så er det ikke raketvidenskab at lave den. Vikingegryden blev serveret rygende varm. Den velkendte paprika-gryderet med svinemørbrad og cocktailpølser lever endnu. Man kunne enten pommes eller ris til. Vi gik med risene, som dog var lidt klumpede her og der.
Selve gryderetten havde møre stykker svinemørbrad, cocktailpølser og stykker af bacon, der tilførte en god røgsmag. De syltede rødløg på toppen skabte et twist og gjorde noget godt.
Vikingegryden var en rigtig crowd-pleaser med fløde og en snert af sødme fra edelnuss paprika. Portionen havde dog mere sauce og ris end kød, så vi måtte en tur op til køkkenet for en opfyldning. Heldigvis blev vi mødt med et smil og godt med ekstra kød.
Øl på kande
Maden råbte på øl, og vi købte en kande øl. Tuborg Classic. Der var penge at spare, og vi kan lide øl. 119 var prisen. En virkelig god pris ved åen i Aarhus, og der var snart 1,6 liter i kanden.
Hyggelig og imødekommende
Stemningen var rolig og uformel og vi blev mødt af en betjening, der var imødekommende og venlig, hvilket altid løfter oplevelsen. Der er god plads og pænt med lys hos Lava. Musikken i lokalet var så afdæmpet og perfekt til at lade samtalen flyde frit uden forstyrrelser.
LAVA leverede genkendelige klassikere
Med en kande øl og to danske klassikere serveret med et smil, beviste LAVA, at de stadig har et solidt greb om både stemning og tradition. Vikingegryden og bøfsandwichen er simple, men de gør det, de skal og ændrer ikke særligt ved klassikeren. Vi gik mætte og tilfredsstille videre.
- Venlig og imødekommende betjening, der gav en god start på besøget.
- Bøfsandwichen havde en god balance med en hjemmelavet sauce og syrlige agurker. Bøffen var fin tyk og kødet var saftig og rosastegt. Helt perfekt.
- En kande med Tuborg Classic til 119 kr. var et godt tilbud, som passede perfekt til dansk mad. En kande med Carlsberg Top kostede endnu mindre.
- Vikingegryden havde god smag med cremet paprika-sauce og møre kødstykker. En helt igennem pleaser som de fleste kan lide. Et moderne positivt twist med de syrlige rødløg på toppen. Mere af det og måske kan der skrues en lille smule op for paprikaen.
- Portionsstørrelse på Vikingegryden var for lille. Der var kun 5 små stykker kød i første omgang. Der var mere sauce og ris end kød, hvilket krævede en ekstra opfyldning fra køkkenet. De undskyldte mange gange og sagde, at det var en fejl. Det tror vi på.
- Hyggelig og uformel stemning med afdæmpet musik.