Anmeldelse: Ualmindelig vellykket brunch hos Sidewalk
Læs madanmeldelsen
Brunch ved åen i Aarhus kan være et tvivlsomt bekendtskab. Men ikke altid. Jeg skal da love for, at jeg fik revurderet mine fordomme forleden.
At der var fuldt booket både torsdag og fredag, fortæller en del. Vi måtte derfor udskyde vores brunch til søndag, og det viste sig at være umagen værd.
Café Sidewalk er en institution i Aarhus. Placeringen på åens solside gør naturligvis sit, og med omkring 100 udendørs siddepladser er der tænkt i volumen. Der var ledige pladser udenfor, men temperaturen gjorde valget let. Vi blev inde.
Modtaget med et smil
Det første gode indtryk kom hurtigt. Vi følte os velkomne fra start, og det betyder mere, end mange caféer tilsyneladende tror. Bordet stod klar, selv om vi var der tidligt en søndag formiddag, og betjeningen virkede både nærværende, venlig og effektiv.
Næsten alle borde var optaget, og det sagde egentlig det meste. Café Sidewalk er populær, og ja, det forklarede, hvorfor der var travlt på den gode måde. Her var pænt tempo på, men ikke stress.
Vi havde knap nok sat os, før menukortet landede på bordet. Brunchkonceptet er enkelt og nemt at afkode. Man sammensætter selv sin brunch, og det fungerer, fordi udvalget er bredt nok til, at valgfriheden faktisk føles som reel valgfrihed.
Kategorierne tæller bagværk, mejeri, protein, det søde, lidt ekstra samt let og frisk. Café Sidewalk anbefaler 4 til 6 retter pr. person, hvilket virker meget rimeligt, alt efter hvor sulten man er.
I weekenden koster hver ret 35 kr., mens prisen på hverdage er 25 kr..
Hurtig servering
Kaffen stod nærmest på bordet, før den var bestilt. Sådan noget lægger man mærke til. Især på et travlt brunchsted, hvor tempo let kan blive forvekslet med hastværk. Hos Café Sidewalk virkede den hurtige servering som overskud, ikke som stress.
Portionerne mætter godt, og fire retter vil være nok for de fleste. Det er værd at vide, fordi størrelsen på retterne varierer ganske markant.
Brødkurven med surdejsbrød, hjemmebagt rugbrød og pisket smør er et obligatorisk valg. Brødet virkede friskbagt, og det piskede smør gav præcis den fylde, man håber på. Flere af serveringerne kom uden brød, så det gav god mening at dele en brødkurv.
Ingen brunch uden toast
Toasten med mildmodnet havarti og ålerøget skinke var et godt eksempel på, at det velkendte ikke behøver være kedeligt. Her var ingen overflødige påfund, ingen trang til at gøre en klassiker mere interessant, end den er. Brødet var flot, skinken god, og helheden sad, som den skulle.
Chiagrød med müsli, abrikospuré og ristede kokosflager
Chiagrøden var cremet og vellykket. Vaniljen gav sødme, og retten havde mere karakter end mange chiagrødsversioner ellers har. Det var en af de søde serveringer, der faktisk bidrog med noget og ikke bare fungerede som fyld.
Egg Benedict
Skinke, pocheret æg og hollandaisesauce. Her viste Café Sidewalk sit højeste niveau. Egg Benedict var dagens klare vinder. Den var stor, velsmagende og præcist udført. Det pocherede æg sad lige i skabet.
Det er en ret, der hurtigt afslører, om køkkenet har styr på håndværket. Det havde Café Sidewalk. Til 35 kr. er det ganske enkelt et kup. Den er ikke bare god til prisen. Den var god, punktum.
Hønsesalat med bacon og vindruer
Hønsesalaten var blandt de mere traditionelle(kedelige) serveringer. Den blev ikke løftet op på samme niveau som de bedste retter her. Den smagte nu ganske fint, men ikke af så meget. Men til prisen er det svært at være for hård, men det er ikke her, Café Sidewalk skiller sig ud.
Avocado
Retter med avocado kan ofte blive lidt for kedelige. Men her fungerede den, fordi den var enkel uden at være flad. Den var med chili-vinaigrette, ristede mandler og sesam. Avocadoen var god, udtrykket friskt, og retten gav et tiltrængt let modspil til de tungere serveringer.
Lakserilette med forårsløg og urter
Lakseriletten hørte også til blandt de stærke indslag. Her var masser af laks, god smag og en fedme, der holdt sig i skak. Det er netop den slags ret, der gør, at man får lyst til at vende tilbage og bestille det samme igen. Den fortjener en placering i toppen.
Brunchpølse med sennepsmayo og urter
Brunchpølserne var solide og velsmagende, og sennepsmayonnaisen gav retten det nødvendige løft. Det var ikke en servering, der stjal opmærksomheden fra bordets bedste retter, men den gjorde sit arbejde ordentligt.
Frisklavet røræg
Røræggene og osten giver en god og intens fedme. Vesterhavsost er som skabt til røræg med sin smag af nødder og karamel. Utroligt, hvor godt de frisklavede røræg smagte. Den kunne ikke laves bedre. Sådan bør alle lave den.
Rabarbertrifli
Vaniljecreme, crumble og rabarberkompot. Rabarber i desserter er ofte en succes. Den her trifli var en vellykket dessert og med den perfekte balance mellem syre og sødme. Ud over det var den visuel flot.
En opgraderet mælkesnitte
En sjov gimmick er køkkenets take på en markant opgradering af et barndomsminde. Den hjemmelavede mælkesnitte rammer en perfekt balance, hvor den piskede creme er let og lækker uden at blive for sød. Det er nostalgi, når det er bedst. Den smager præcis lige så godt, som det ser ud
Det drak vi
Stempelkaffen gav 4 til 5 kopper for 85 kr., og her er der reel værdi for pengene.
Den friskpressede appelsinjuice var syrlig og frisk, og klart på den gode side.
Den hjemmelavede lemonade med rabarber var meget lækker og en af de drikkevarer, man faktisk husker bagefter. Størrelsen var ikke den største.
- Det mest stærke ved Café Sidewalk er, at koncept og udførelse hænger sammen. De omkring 20 valgmuligheder er gennemtænkt, og bredden passede os perfekt.
- Retterne kommer i hver sin skål, og det er en detalje, der gør mere, end man skulle tro. Det skaber overblik, holder præsentationen ren og forhindrer, at brunchen ender som en rodet samling elementer på samme tallerken.
- Køkkenet rammer bedst, når Café Sidewalk holder sig til det enkle og gør det ordentligt. Egg Benedict og lakserilette var de klare højdepunkter, mens toasten også viste, at klassiske brunchretter ikke behøver pakkes ind i smarte idéer for at fungere. Ikke alle retter har samme niveau. Hønsesalaten var hæderlig, men anonym, og forskellen mellem de bedste og de mere ordinære serveringer bliver derfor mere tydelig.
- Akustikken trækker ned. Når næsten alle borde er optaget, følger der også en del støj med, og det tager noget af roen fra oplevelsen. Der er mere stille kroge og pladser udenfor, men de var optaget, da vi var der.
- Betjeningen fortjener særskilt ros. Den var imødekommende, ualmindelig opmærksom, og effektiv, selv om der var travlt. Det løfter helhedsindtrykket mærkbart.
Hold bare fast, det fungerer
Café Sidewalk leverede en brunch, der er bedre end den behøver at være. Det lyder måske som en beskeden ros, men i et brunch-marked, hvor beliggenhed ofte vægter højere end kvalitet, er det faktisk en væsentlig pointe.
Her er der styr på både service, koncept og ikke mindst maden. Café Sidewalk vinder på at gøre det klassiske bedre, mere velsmagende og til en pris, der føles rimelig. Når de bedste retter samtidig rammer så højt, som de gør her, er det svært at være andet end glad og positiv.
Hvis du er til brunch i Aarhus, så er Café Sidewalk et seriøst godt bud.
Vi bestilte fem retter, men fire retter havde været mere end rigeligt. I så fald havde prisen været 475 kr. for to personer.
