Jean-Luc Mouillard “Floral”, 2021
5 ud af 6 stjerner.
Jean-Luc Mouillard “Floral” 2021 er en kølig, rank Jura-hvid med masser af syre, mineralitet og diskret aromatisk fylde. Vinen er lavet på primært Chardonnay med et skvæt Savagnin og er vinificeret ouillé, så stilen er ren og frisk og ikke oxidativ som vin jaune.
Farven er klar gul med et lille gyldent skær. I næsen er vinen først lidt diskret, men den åbner sig med citrus, grønne og gule æbler, pære og hvide blomster. Der kommer også et let nøddepræg med rå mandel og en anelse voks og honning, uden at det bliver tungt. Den kalkede, mineralske duft står tydeligt og giver et meget terroirdrevet udtryk.
I munden er vinen medium til fyldig med høj, rank syre. Frugten er kølig med citron, citrusolie, grønne æbler og lidt stenfrugt.
Udtrykket er tørt, præcist og stramt, men med god koncentration. Den mineralske rygrad er markant og giver struktur. Afslutningen er lang, lidt saltet med syre, mineralitet og et diskret nøddepræg, der hænger længe i munden.
En seriøs, terroirdrevet Jura-hvid for dem, der sætter pris på syre, mineralitet og præcision frem for fad og fedme. En vin der kan virke stram for nogle, men som belønner den tålmodige.
Pris: 235 kr.
Type: Hvidvin
Land: Frankrig
Producent: Domaine Jean-Luc Mouillard
Område: Côtes du Jura, Jura
Druer: Chardonnay, Savagnin
Alkohol: ca. 13,5 %
Årgang: 2021
Forhandler: Verre
Om Domaine Jean-Luc Mouillard
Domaine Jean-Luc Mouillard er et familieejet vinhus i Jura i det østlige Frankrig. Jean-Luc Mouillard, der er uddannet ønolog i Beaune, grundlagde domænet i 1991 sammen med sin kone Annie. De overtog familiens marker omkring Nevy-sur-Seille ved foden af Château-Chalon.
I dag dyrker de lidt omkring 15 hektar vinmarker fordelt på appellationerne Château-Chalon, L’Étoile og Côtes du Jura, hvor der arbejdes økologisk. Huset er især kendt for terroirdrevne hvidvine på Chardonnay og Savagnin. Men de producerer også rødvine på Pinot Noir, Poulsard og Trousseau samt Crémant du Jura, Macvin du Jura og vin de paille.
Den samlede produktion er omkring 35.000 fl. om året.