Ayala Champagne Brut Majeur
5 ud af 6 stjerner.
Ayala Champagne Brut Majeur er husets klassiske non-vintage Champagne. Stilen er rank, ren og forholdsvis tør, med tydeligt Chardonnay-præg og lav dosage.
Det er mere elegant og friskt end tungt og briocherigt, men stadig med nok frugt og charme til at fungere både som aperitif og til mad.
Farven er lys til svagt gylden med fine, vedvarende bobler. Duften byder på citron, grønne og hvide æbler, pære og et strejf fersken. Under frugten ligger let brød/gær, hvide blomster og en diskret mineralsk tone.
I munden er vinen tør og middel fyldig. Frugten er ren og præcis med citrus, æble og et lille strejf stenfrugt. Syren er frisk og lige til den livlige side, og boblerne er fine og cremede. Dosagen er lav, så helhedsindtrykket er stramt og tørt uden at være asketisk.
Eftersmagen er ren og ret lang, med citrus, saltet mineralitet og en lille tone af brød og nød.
Som non-vintage Champagne er Brut Majeur lavet til at være drikkeklar ved køb.
En yderst vellykket hus-Champagne til den seriøse side af NV-segmentet. Ren, rank og præcis, med flot balance mellem friskhed, frugt og tørhed. Kvaliteten matcher prisniveauet fint, især når den købes på tilbud.
Pris: 490 kr.
Stk. pris ved køb af 6+ fl.: 410 kr.
Type: Mousserende vin (Champagne, Brut)
Land: Frankrig
Producent: Champagne Ayala
Region: Champagne
Appellation: Champagne AOC
Druesammensætning: ca. 55 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir, 15 % Pinot Meunier.
Alkohol: ca. 12 %
Årgang: Non-vintage (NV)
Lagring: Minimum ca. 3 år på gærresterne før degorgering.
Dosage: Lav, omkring 6–7 g/l (tør brut)
Stil: Tør, rank og frisk Champagne med ren frugt og let brød-/mineralpræg.
Forhandler: Philipson Wine
Om Champagne Ayala
Champagne Ayala holder til i Aÿ i hjertet af Champagne. Huset blev grundlagt i 1860’erne og har historisk været kendt for en tør, elegant stil.
I dag ejes Ayala af Bollinger-familien, men drives som selvstændigt hus med sin egen profil. Fokus er på høj andel Chardonnay, lav dosage og relativt lang lagring på gærresterne.
Sortimentet spænder fra Brut Majeur over rosé og Blanc de Blancs til årgangschampagner. Fælles for vinene er en ren, præcis stil med vægt på friskhed, klar frugt og et relativt slankt udtryk, der gør dem velegnede både som aperitif og til gastronomi.