Taylor’s Vargellas Vintage Port 2008
5 ud af 6 stjerner.
Taylor’s Vargellas Vintage Port 2008 er en klassisk, mørk og struktureret vintage port, som balancerer frugtsødme med tydelig syre og tannin. Det er ikke en blød, karamelsød dessertport, men en seriøs og koncentreret vin, der kræver både luft og lidt opmærksomhed for at vise sig fra sin bedste side.
Farven er dyb rubinrød til næsten sort i glasset, ofte med imponerende klarhed efter dekantering, men også med tydeligt bundfald, som man forventer af vintage port.
I næsen finder man mørke bær som solbær, brombær og skovbær sammen med kirsebær, lakrids og mørk chokolade. Flere oplever en let sprittet kant ved åbning, men den aftager tydeligt med luft.
I munden er vinen fyldig og tæt med mørk frugt, svesker, rosiner og bitter mørk chokolade. Tanninerne er markante for portvin og giver et fast greb, mens syren holder sødmen i skak og giver vinen energi og længde. Når balancen rammes, fremstår den silkeblød med en lang, vedvarende eftersmag.
Det er en vin, der har godt af tid. Stil flasken op dagen før, dekanter for at undgå bundfald og giv den gerne 2 til 4 timer i karaffel. Flere oplever, at den faktisk er endnu bedre dag to. Servering omkring 15 til 17 grader fungerer bedst.
Årgang 2008 er ikke en blockbuster-årgang i Douro, men mere klassisk og struktureret. Netop derfor har Vargellas 2008 udviklet sig smukt og står i dag som drikkeklar, men med rigelig struktur til fortsat lagring i mange år endnu.
Pris: 475 kr.
Type: Portvin (Vintage Port, Single Quinta)
Land: Portugal
Region: Douro, Douro Superior
Quinta/mark: Quinta de Vargellas
Producent: Taylor’s
Vin: Vargellas Vintage Port
Årgang: 2008
Stil: Småsød, mørk og koncentreret vintage port med høj intensitet, tydelig tanninstruktur, frisk syre og lang eftersmag
Servering: Dekanteres grundigt. 16–18 grader
Forhandler: Risskov Vinlager
Om Taylor’s
Taylor’s er et af de ældste og mest respekterede portvinshuse i Douro med rødder tilbage til 1692. Huset er kendt for en konsekvent stil, hvor struktur, friskhed og lagringsevne prioriteres over ren sødme og umiddelbar charme.
Taylor’s vintage ports regnes blandt de mest rankede og tanninrige i kategorien. De har typisk høj syre, markant struktur og et mere tørt udtryk end mange andre huse, hvilket gør dem særligt velegnede til lang tids lagring. Det er portvine, der sjældent er lavet til hurtig konsum, men til at udvikle sig over årtier.
Quinta de Vargellas spiller en central rolle i Taylors portvine. Marken ligger i Douro Superior og leverer frugt med høj koncentration og fast struktur. I år, hvor Taylor’s ikke deklarerer en klassisk “house vintage”, aftappes Vargellas ofte som Single Quinta Vintage Port, hvilket giver et mere præcist og terroirdrevet billede af både årgang og husets stil.
I kælderen arbejdes der traditionelt med fodtrampning i lagares(åbne gæringskar i sten), relativt kort fadlagring før flaskning og minimal manipulation. Resultatet er portvine med ren frugt, tydelig tannin og stor lagringskapacitet, som ofte belønner tålmodighed mere end de imponerer ved første glas.
Taylor’s er kort sagt et hus for dem, der foretrækker klassisk, struktureret og seriøs portvin frem for blød, dessertpræget stil.