Inopia Blanc 2016
5 ud af 6 stjerner.
Inopia Blanc 2016 er en seriøs, karakterfuld og kompromisløs hvidvin fra det sydlige Rhône, som tydeligt bærer præg af lav intervention, lang modning og et klart fokus på struktur og dybde frem for umiddelbar charme.
Det er ikke en let og ligefrem terrassevin. Det her er en vin med lag, tekstur og et udtryk, der folder sig ud over tid i glasset. Den kræver opmærksomhed og fungerer klart bedst sammen med mad.
Farven er klar gylden med let ravskær, som afspejler både alder, koncentration og lang lagring på bundfald. I næsen møder man lime, hvide ferskner, men også mere komplekse noter af vanilje, nødder og en tydelig mineralsk tone. Med luften bliver udtrykket mere åbent og dybt uden at miste friskhed.
I munden er vinen tør, rank og tekstureret. Frugten er hvid og let eksotisk med fersken, citrus og en anelse tropisk frugt, men holdes stramt på plads af mineralitet og struktur. Syren er frisk og præcis.
Eftersmagen er lang, ren og vedvarende med både frugt, mineralitet og en let cremet fornemmelse.
Inopia Blanc 2016 har tydeligt godt af luft. Giv den gerne tid i glasset eller hæld den på karaffel 30 til 60 minutter før servering. Den står stærkest på et bord med fisk, skaldyr, lyst kød eller retter med fedme og urter.
Årgang 2016 fremstår i dag flot udviklet, men stadig med spændstighed. Et spændende glas, som er anderledes end man umiddelbart forventer, men gør det godt.
Pris: 289 kr. på tilbud
Type: Hvidvin
Land: Frankrig
Region: Rhône
Appellation: Côtes du Rhône
Producent: Clos Saouma
Vin: Inopia Blanc
Årgang: 2016
Drue: Grenache Blanc domineret blend med Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Marsanne og Viognier
Alkohol: 14 %
Lagring: 18 måneder på 500 liters fade, foudres og æggeformede cementtanke
Stil: Tør, struktureret og kompleks hvid Rhône med frisk syre, mineralitet og lang eftersmag
Forhandler: Vinoble
Om Rotem og Mounir Saouma
Bag Clos Saouma i Châteauneuf du Pape står Rotem og Mounir Saouma, som siden 1999 også har arbejdet i Bourgogne gennem deres negociant hus Lucien Le Moine i Beaune. Her har de opbygget et ry for ekstrem selektion, lang modning og en konsekvent lav intervention i kælderen.
Drømmen om egne vinmarker havde længe været til stede, men i Bourgogne er udbuddet begrænset og priserne meget høje. Derfor vendte de i 2007 blikket mod Châteauneuf-du-Pape, et område de i forvejen havde stor respekt for.
I 2009 lykkedes det dem at købe to hektar af vinmarken Pignan nær Rayas i Courthézon. Senere kom yderligere fire parceller til, så ejendommen i dag tæller seks hektar fordelt på flere lieux dits.
Vinificering og lagring foregår på deres ejendom i Sérignan du Comtat nær Orange i AOP Côtes du Rhône. Her råder de også over ni hektar jord, som er beplantet med elleve klassiske Rhône druesorter. Disse marker danner grundlaget for Inopia vinene, både hvid og rød, som laves efter samme grundprincipper som resten af deres produktion.
Arbejdet er kendetegnet ved streng druesortering, kold maceration i op til ti dage, spontan gæring og lang modning på bundfald i en kombination af mindre træfade, større foudres og æggeformede cementtanke.
Der foretages ingen omstikning, ingen klaring og ingen filtrering, og brugen af svovl er enten meget begrænset eller helt fraværende afhængigt af årgang.
Arbejdet i marken foregår efter økologiske principper, men uden certificering.
Stilen hos Rotem og Mounir Saouma er konsekvent fokuseret på struktur, renhed og lagringspotentiale frem for umiddelbar charme, både i Bourgogne og i Rhône.