Anmeldelse: Bánh Mì Bandits laver byens bedste Banh Mi. Punktum.
Læs madanmeldelsen
Banditterne har været med helt fra dengang, hallen stadig var en rå garage, hvor alt lugtede af potentiale og sultne idéer. De har fra starten været det sikre valg til god og veltilberedt mad hos Aarhus Street Food.
Passionen driver værket
Fire barndomsvenner fra Aarhus Vest startede Bandits i 2016 efter en rejse gennem Vietnam. Her spiste de sig gennem gadekøkkenet og fik idéen til et sted, der leger frit med det vietnamesiske street food-univers.
Bánh Mì Bandits hylder det sprøde, syrlige og farverige fra Vietnams street food-kultur. Stilen trækker på oldschool, franskinspireret Vietnam med varme krydderier, støvede pasteller og en klar Hanoi møder Ho Chi Minh-energi. Ikke koldt. Ikke kedeligt. Bare masser af kærlighed.
Maden
Det er ukompliceret mad, som giver sig selv. Ikke noget specielt. De har blot valgt de rigtige råvarer og er præcise med tilberedningen. Det er opskriften på succes.
Deres egne hjemmelavede signaturdressinger gør absolut arbejdet, og det kan smages.
Bandit Bowl med BBQ gris
Ris, BBQ gris, koriander, chili, rødkål, agurk, Do Chua, ingefærcreme, hoisin peanutdip, soya og peanut-crumble. Der er smæk på smag, tekstur og alt det gode, vi lever for.
Svinekødet smagte mest af sød-salt BBQ-marinade med tydelig umami, som mørt kød skal. Ingefærcremen var moderat, og gjorde ingen fortræd.
Bánh Mì med BBQ gris
Sprødt brød og snasket lykkeligt fyld. BBQ gris, koriander, chili, sesam mayo, ingefærcreme, agurk, Do Chua og soya. En sandwich der kan redde selv de mindst motiverede mandage. Kødet løfter det hele. Det samme gør sesammayoen. En vellykket sandwich, og uden tvivl den bedste Bánh Mì i Aarhus.
Bánh Mì med kylling
Hvis man ikke er til svinekød, så gå med en baguette med kylling. Den var på ingen måde ringe. Kyllingen var marineret i citrongræs.
Det, at kyllingen er marineret med citrongræs, giver en frisk citrussmag, der er renere og mindre bitter end rigtig citron. Ingen tvivl, og det løftede smagen af kyllingen.
Hvis man spiser den her alene, er den god. Men efter en Bánh Mì med svinekød, så taber den her.
Bandit salat med med kylling
Bandit Salat med citrongræs-marineret kylling med koriander, ingefærcreme, frisk chili, rå rødkål, agurk, do chua, hoisin-peanutdip, soja og peanut-crumble. Vi tilkøbte avocado.
En fin sammensat salat, hvor den friske salat spillede godt sammen med det stærke fra chilien og det søde og syrlige do chua. Den citrongræs-marineret kylling var igen velsmagende.
Drikkevarer
Naboen til Bánh Mì Bandits på Aarhus Street Food er tilfældigvis en af Aarhus bedste ølbarer. Det er et match made in heaven. Udvalget af øl er for vildt, og betjeningen er af den slags, man snakker alt for længe med.
- Ualmindelig velsmagende mad til lave priser. Deres Bánh Mì med BBQ gris er ganske enkelt den bedste i Aarhus. Kødet er i referenceklasse for, hvordan svinekød kan smage. Alt er frisklavet.
- Skarpt udvalg på menukortet, og her er der kun mad, som virker.
- Sød og venlig betjening. De går ganske enkelt meget op i, at vejlede og fortælle om maden. Ud over det arbejder de og ved, at ingen gider vente længere.
- At et af Aarhus’ største og bedste ølbarer ligger ved siden af Bánh Mì Bandits i Aarhus Street Food er et stort plus. Godt øl og Bánh Mì er den perfekte cocktail.
- Der kan være lang kø og ventetid omkring kl. 18 til 19. Men så må man bare spise før eller efter, da køen efter mad er mindre.