Husker du Gam’s i Klostergade? (Lukket permanent)

 

Gam’s lå centralt placeret i den livlige Klostergade midt i Aarhus. Her havde man skabt et spisested, hvor fokus var 100 procent på klassisk dansk mad, og hvor håndværket blev prioriteret højt med masser af hjemmelavet mad.

Gam’s lukkede i marts 2026, hvilket var under 1 år på adressen. 

Køkkenet var indrettet efter, at gæsterne ikke skulle vente for længe på maden. Menukortet var nemlig sammensat, så de fleste retter kunne laves relativt hurtigt, hvilket var en fordel, når solen skinnede, og restauranten summede af liv både inde og ude.

Hvad var Gam’s?

Gam’s havde overtaget de lokaler, der tidligere husede både Latino Bar og Latin. Hvor der før var sydamerikanske rytmer og salsa, fandt man nu rolig, dansk hygge og jordnær stemning.

Det var brødrene Jan og Kim Haslam Gam, der stod bag roret. De havde stor erfaring med at drive restaurant, da de gennem syv år havde drevet Guldtoppen i Åbyhøj med pæn succes.

Nu havde de taget deres filosofi med ind til midtbyen. Gam’s skulle være en uformel restaurant, hvor man lagde vægt på afslappethed og imødekommenhed.

Indretningen bar præg af en næsten fransk bistrostil, hvilket gav en charmerende kontrast til den pæredanske mad.

Lokalerne havde en størrelse, der var til at overskue, og man sad tæt og hyggeligt. Det var et sted, hvor man følte sig velkommen, præcis som man var.

Hvad var der på menukortet?

Hos Gam’s var menukortet til at forstå. Det var på dansk, og retterne var dem, vi kendte og elskede fra det traditionelle køkken.

Brunch

I weekenden, lørdag og søndag, tilbød Gam’s en stor brunchbuffet.

Her fandt man en klassisk brunchplatte foldet ud som buffet med røræg, sprød bacon, pølser, stegt chorizo og hjemmelavet pesto. Der var også tænkt på frokostelementerne med kødpålæg i flere varianter, leverpostej og forskellige slags oste.

Til den søde tand bød buffeten på hjemmelavet marmelade, chokoladepålæg, neutral yoghurt, friskskåret frugt samt vafler og kage.

Brødet var naturligvis hjemmebagte boller og rugbrød serveret med smør.

Frokost

Frokostkortet hyldede det danske smørrebrød serveret på ristet brød. Man kunne eksempelvis vælge røget lakserillette med pocheret æg og rygeost, de klassiske æg og rejer med dildmayo og rogn, stjerneskud eller en rødspættefilet med rejer og remoulade.

Der var også favoritter som frikadelle med lun rødkål, hønsesalat med bacon og røgede mandler eller en kartoffelmad med citronmayo.

Var man til sild, blev de serveret stegt med æggeblomme, løg og kapersbær. Ønskede man et varmt hovedmåltid til frokost, blev der også tilbudt burger, hotdogs eller en klassisk bøfsandwich.

Aften

Om aftenen kom de tunge, danske favoritter på bordet. Her fyldte bøfsandwich og pariserbøf godt, og nationalretten stegt flæsk med kartofler og persillesovs var en selvfølge.

Man kunne også få en god gammeldags hakkebøf med brun sovs og surt eller gå sandwichvejen med flæskesandwich og frikadellesandwich med lun rødkål og agurkesalat.

Til forret eller snack kunne man prøve den legendariske jydefondue, som bestod af pommes frites, chips og flæskesvær med sovs, en rejecocktail eller en nordisk cæsarsalat.

Desserten blev rundet af med klassikere som æblekage, rødgrød med fløde, pandekager, friteret camembert eller lune kransekagetoppe.

Hvordan var stemningen her?

Stemningen hos Gam’s var uformel, livlig og helt nede på jorden. Det var et sted med plads til alle, og lokalerne indbød til hygge.

Indendørs sad man tæt, og akustikken kunne være udfordret, især torsdag, fredag og lørdag, hvor der ofte var fuldt hus.

Det var ikke stedet til dybe hemmeligheder, for her summede det af snak og grin.

Når vejret var godt, trak gæsterne ud på fortovet. Her sad man på solsiden af Klostergade tæt på det pulserende gadeliv. På de gode dage var her proppet med mennesker, mens der på grå dage var mere roligt og god plads indendørs.

Betjeningen var relativt venlig og imødekommende, og personalet løb til tider stærkt for at give en god oplevelse. Det gjaldt især, når der var udeservering.

Prisniveauet

Gam’s havde valgt at holde pæne og sympatiske priser. Selvom restauranten lå i et af Aarhus’ mest populære og dyre kvarterer, Latinerkvarteret, blev man ikke ruineret her.

Man fik god værdi for pengene, og brødrene Gam havde fundet et prisleje, hvor de fleste kunne være med uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Hvad kunne man drikke her?

Tørsten blev slukket lokalt og nostalgisk. Øllet kom fra det lokale Aarhus Bryghus, og sodavanden blev leveret af Hancock Bryggerierne, hvilket passede perfekt til den danske mad.

Var man til andet end øl og vand, bød kortet også på et udvalg af cocktails og drinks, så aftenen kunne sluttes festligt af.

Hvem kom her?

Hos Gam’s var publikummet bredt og mangfoldigt. Her kom både stamgæster, der kendte brødrene fra tidligere, og tilfældige forbipasserende og turister, der blev fristet af menukortet.

Aldersspredningen var stor, og fællesnævneren var glæden ved et solidt måltid mad i afslappede omgivelser.

Man skulle være opmærksom på, at parkeringspladser var en mangelvare i Latinerkvarteret. Man kunne være heldig i Latinergården, men ellers blev der henvist til Magasins P-hus eller pladserne oppe i Øgaderne.