Fra Gudumholm til Fanø: Oplev noget af Jyllands bedste mikrobryg i Latinerkvarteret

For kendere er ølbaren i Volden et fast pitstop. Men en pæn del tror at Pizza & bar by Mefisto er en pizzarestaurant. Vi definerer den mere som en ølbar med gode pizzaer. 

Pizza & bar by Mefisto ligger placeret midt i det stemningsfulde latinerkvarter i Aarhus. Da vi trådte indenfor, mærkede vi straks den helt rigtige puls. 

Lokalet er indrettet med rå vægge, brugte møbler og levende lys, der sammen skaber en gennemført hjemlig følelse. Det er et sted, hvor man hurtigt forstår, hvorfor folk kommer igen. 

Med plads til 38 gæster ved bordene inden døre og en tæt kontakt til baren, er rammerne sat. 

Man slapper af med det samme. Her er ingen fine fornemmelser. Der er plads til både de trofaste stamgæster og de nysgerrige, som dumper ind fra gaden. Priserne for en øl starter ved 40 kr. hvis man er studerende. For alle andre koster øllet fra 60 kr. og opefter.

Hvordan er udvalget i baren?

Man kommer her først og fremmest for øllet. Det er klart humlen, der trækker læsset. Den velskænkede fadøl er omdrejningspunktet med ni forskellige haner i baren. Men det stopper ikke her. Der er også en verden af omkring 60 forskellige øl på dåse og flaske.

Har det eftertragtede ølmærke

Baren har netop modtaget det attraktive Danske Ølentusiasters Ølmærke, og det giver rigtig god mening. De arbejder hele tiden med ølkortet, og de har et øltilbud, som de med rette er stolte af. 

Her ser vi et ølkort med noget for enhver øltørst, og man mærker tydeligt, at der er respekt om hanerne. 

For dem, der vil nørde helt igennem, findes der udvalgte fadlagrede flasker. De kan koste op mod 200 kr., men man får også noget helt specielt. Det er her, man finder de øl, der ikke bare slukker tørsten, men som kræver opmærksomhed.

Er der fokus på specielle øltyper?

Mefisto Bar har valgt en geografisk vinkel, der rammer plet. De har specialiseret sig i det jyske. Fra Gudumholm ved Aalborg til Fanø er de dygtigste jyske mikrobryggerier repræsenteret. 

Det er opløftene at se, hvordan de sidste tre års vindere af årets danske bryggeri alle står side om side i baren.

Vi fik en snak om, at mange fejlagtigt tror, at fadøl altid er friskere end flaskeøl, men her ved de bedre. Det er samme gode bryg, blot i forskellige beholdere. 

Udvalget af drikkevarer skifter i et pænt tempo, og nye forsyninger lander to til tre gange om ugen. Da mange bryggerier kun producerer en specifik øl én gang, er der altid noget nyt til de nysgerrige ganer. 

Her kan man drikke trygt klassisk eller tage en omvej gennem noget mørkere, bitrere eller vildere.

Er der mad eller snacks her?

Det er lidt sjovt med konceptet, for de startede faktisk med en drøm om en ølbar, hvor man også kunne spise. Inspirationen kommer fra Stockholm og USA, og resultatet er blevet en vellykket lille pizzarestaurant. Nogle gæster bruger stedet til aftensmaden, mens andre kommer for de kolde fredagsøl.

Jeg noterede mig, hvordan de italienske pizzaer fungerede som det perfekte modspil til de komplekse øl. Det er en enkel og ærlig tilgang til mad, der passer perfekt ind i de uformelle rammer. 

Hvis man ikke er til øl, har de heldigvis også en fuld bar med både vin og drinks, så ingen behøver at sidde at tørste.

Hvordan var stemningen?

Stemningen var rolig, uformel og hyggelig på den helt rigtige måde. 

Lyset er afdæmpet, og popmusikken i baggrunden blander sig med den livlige snak. Her er nærværet ikke noget, man taler om. Det er noget, der sker helt af sig selv over bordene.

Gæsterne er en herlig pærevælling af høj og lav, og man træder ind i noget, der allerede er i gang. Stolene kan man rent faktisk holde ud at sidde i, og det er den slags sted, hvor man sætter sig og bliver siddende, længe efter man har besluttet at gå.

Hvordan var betjeningen?

Bag baren står et personale, der formår at få travlhed til at ligne overskud. De er både professionelle og smilende, og de tager imod gæsterne, så snart man træder ind ad døren. 

Deres viden om udvalget af drikkevarer er imponerende, og de tager sig gerne tid til en snak om de forskellige bryggerier. Det er en bundrutineret betjening, der ved, hvornår der skal arbejdes hurtigt, og hvornår der er plads til at være nærværende.

Gårdhaven er et frirum

Når solen kigger frem, rykker fokus naturligt nok udenfor. Den hyggelige gårdhave med 20 pladser er en lille perle for sig selv. Her kan man sidde i fred, selvom man er midt i byen. 

Derudover er der masser af liv foran baren på begge sider. Det er her, man for alvor mærker Latinerkvarterets historiske charme, mens man nyder en iskold øl og ser verden passere forbi. 

Glasset dugger, skuldrene sænker sig, og aftenen er for alvor i gang.

Vores vurdering

Pizza & bar by Mefisto er en sjælden hybrid, der mestrer balancen mellem at være en nørdet ølbar og en uformel lille pizzarestaurant. 

Det er tydeligt, at Ølmærket fra Danske Ølentusiaster ikke er kommet af sig selv. Passionen for det jyske bryghåndværk gennemsyrer hele oplevelsen, og det enorme udvalg på både fad og flaske gør, at man altid kan finde noget nyt og spændende til ganen.

Priserne er sympatiske, især når vi ser på kvaliteten af det øl, de serverer. 

Man betaler for håndværk og et unikt udvalg, som man ikke finder mange andre steder i byen. Stemningen er unik og intim. Man sidder tæt indendøre.

Her er ingen fine fornemmelser, kun gode råvarer og et personale, der rent faktisk ved, hvad de taler om. 

Uanset om man kommer for en hurtig pizza eller vil fordybe sig i de helt specielle og (sjældne) lokale øl, går man herfra med en følelse af at have været i rigtig godt selskab. 

Det er et absolut must-visit for enhver ølelsker, der anløber Aarhus eller bor i Aarhus.