Frederiksgade: På fredag åbner byens nye ølbar med grillfest i solen
Fredag markerer første åbningsdag hos midtbyens nye ølbar, Frederiks, og det markerer de med en åbningsfest med sjældne øl fra nær og fjern og grillet godt fra Partizani.
Ølbaren åbner i de historiske lokaler i Frederiksgade, som indtil for nyligt husede restaurant Dauphine.
Vi har taget en snak med medstifter og driftsansvarlig, Marcus Madsen, om, hvad aarhusianerne kan forvente sig af den nye bar. Og der er ingen tvivl om, at her er tale om en mand med en mission. Han har tidligere været hos Væskebalancen (ølbar og bottleshop i hhv. Vestergade og på hjørne af Jægergårdsgade, red.), og inde over projektet er også Martin Kreutzfeldt, kendt fra Tidens Farvers dybt seriøse ølafdeling, og erfarne kræfter fra Peders i København.
Kort sagt, de er gået all in på ambitionerne.
En ny tilgang til øl-udvalget
Hele 16 forskellige haner bliver det muligt at vælge imellem. Fokus bliver på det limiterede; De øl, man tager en omvej for at smage, men der vil også være læskende pilsner- og lagertyper, IPA mv. Der skal være noget til både de eventyrlystne og dem, der bare skal have sig et gedigent bud på en fyraftensøl.
Netop fyraftensøl bliver oplagt på Frederiks, der kommer til at have åbent alle ugens dage. I hverdagene 12-00, fredag- og lørdage 12-00 (og senere indtil 02), og søndag fra 16-22.
Grundtanken er at tilbyde noget, man ikke får andre steder. Hvor mange etablerede barer kører med et mere eller mindre fast udvalg, kommer Frederiks til at åbne mindre fustager på ned til 20, 25 og 30 liter øl. Og når fadet er tomt, bliver der skiftet.
Foruden fadøl vil baren byde på et stort udvalg af specialøl på dåse og flaske i forskellige størrelser, og dertil vil kunne fås snacks og oliven (de skal bare lige finde det rigtige brand, oplyser Marcus, der tydeligvis ikke går på kompromis med noget). Frederiks bliver desuden kombineret ølbar og bottle shop, så der også er mulighed for at købe noget spændende med hjem.
En homage til adressens historie
Selvom vi tager snakken kort før første åbningsdag, er der fuld gang i håndværkerne og de gamle stamgæster, der hjælper til. Dog slår Marcus fast, at lokalerne bliver holdt i samme charmerende grønne og brune nuancer. “Så fin og historisk en bygning behøver vi ikke gøre det store ved” forklarer han, og de høje træpaneler og den karakteristiske røde facade får altså lov at stå.
Åbningsfesten
Dørene til Frederiks åbner nu på fredag den 24. april 2026 kl. 12.00, og de tør godt love, at der bliver åbnet nogle spændende, limiterede øl. Desuden lancerer baren samme dag en ny øl, frembragt i samarbejde med GAMMA Brewing, der får navnet Casanova og er en IPA i New England-style med citra-humle.
Foruden GAMMA har Frederiks lavet et samarbejde med Bicycle Brewing og frembragt øllen ‘Lille Frække Frederik’. En læskende, frisk New England IPA med seriøs mundfylde og god længde på smagen.
For at man ikke skal gå til øllene på tom mave, vil der fredag være mulighed for at parre sin sjældne lager eller belgiske geuze med helstegt lam og tilbehør. Gode folk fra Partizani kigger nemlig forbi og tænder op for grillen, og da vejrudsigten indtil videre lover høj sol, kunne det godt tyde på at blive en farligt god cocktail.
Fra guidens side glæder vi os over, at der fortsat vil være liv i Frederiksgades røde bygning, og ønsker Marcus & co. god vind med den nye ølbar.
