Husker du Kantina på Trøjborg?
Hos Kantina på Trøjborg fik man slow food som fastfood. Det var takeaway med gryderetter og supper, surdejsbrød og lasagne, kaffe og kage lavet af økologiske råvarer. Rune Hardlei var indehaver af butikken, var uddannet kok og stod selv bag gryderne.
Der var fokus på økologi og bæredygtighed, ligesom de udelukkende anvendte bionedbrydelig emballage.
Indehaveren meddelte i slutningen af april 2026, at takeaway-forretningen lukkede permanent efter 7 gode år. Deres sidste åbningsdag var tirsdag den 28. april 2026.
Maden
Der var et bredt udvalg af takeawayretter som langtidssimrede gryderetter og delikatesser. Køkkenet lå i Sydhavnen, hvorfra maden blev fremstillet. Brødet, som surdejsbrød og diverse kager, blev bagt dagligt.
Her var forskellige supper, tarteletter og dhal, som var en linsegryderet med frisk ingefær og tomater serveret med ris eller brød samt raita. Så var der chili con eller sin carne og lasagne med oksekød eller spinat og svampe.
Der var også karryretter eller Trøjborggryden med langtidssimret oksetykkam af kødkvæg fra Grambogård med løg, tomat, paprika og fløde, serveret med ris, brød eller bagte rodfrugter, ligesom der var bulgursalat.
Sandwich
De frisksmurte sandwiches var i hjemmebagte surdejsboller og var med tunsalat, laks, pulled pork, skinke/ost eller hummus og stegte svampe.
Drikkevarer
Af økologiske bær og frugter blev der blendet smoothies, som var lige til at tage med på vejen. Der var guarana eller spirulina til at give ekstra power, hvis det ønskedes. Der var også økologisk filterkaffe fra det lokale mikroristeri CleverCoffee. Og var det et glas vin, lemonade eller sodavand, man havde lyst til, var der også et lille flot udvalg af det.
Prisniveau
Her var noget for enhver pengepung. En suppe med brød kostede 55 kr., en sandwich kostede fra 55 kr., mens tre tarteletter med høns i asparges stod til 85 kr. De varme retter kostede mellem 60 kr. for dhal og chili sin carne og gik op til 95 kr. for den dyreste ret, lammecurry.
Catering
Desuden havde de levering af selskabsmad, hvor man i samarbejde med Kantina udarbejdede og skræddersyede det, der passede til én. Manglede ens arbejdsplads en frokostordning, var der også hjælp at hente her.
Tjek oversigten over restauranter i Aarhus her:
Anmeldelse: Malawach fra Za’atar hører til det bedste street food i Aarhus
