Restaurant ET får ny medejer efter 18 år

Familiekontoret Kinstead køber en tredjedel af den Aarhus-kendte bistro. Morten Sandvej og Lars Eiskjær fortsætter i spidsen.

I næsten to årtier har Morten Sandvej og Lars Eiskjær stået i spidsen for en af Aarhus’ mest respekterede spisesteder, Restaurant ET i Mindegade i Aarhus centrum.

Og sådan bliver det ved. Men nu får restauranten et nyt medlem af ejerkredsen. Familiekontoret Kinstead har købt sig ind og ejer fra 1. juli 2026 en tredjedel af Restaurant ET.

Restaurant ET blev oprindeligt startet af Søren Pedersen fra Norsminde Kro og Claus Broberg fra Grape Care sammen med Morten Sandvej og Lars Eiskjær. Søren Pedersen og Claus Broberg valgte senere at sælge deres ejerandele til Sandvej og Eiskjær, der siden 2008 har ejet og drevet restauranten alene.

Timing og kemi var afgørende

“Vi har over årene fået en del tilbud om både køb og medejerskab af restauranten og har været fristet flere gange. Men med Kinstead var både timing og kemi den rigtige. Vi kan lide folkene bag, de er ligefremme mennesker og gæster over mange år. Og de virker som om, de kan lide os, som vi er,” fortæller Lars Eiskjær.

Ikke en økonomisk nødvendighed

Restaurant ET er pænt økonomisk funderet og giver år efter år stabile resultater. Inddragelsen af endnu en ejer er derfor ikke en finansiel nødvendighed.

“Vi ser det dels som en slags anerkendelse af vores arbejde, at nogen ønsker sig at være med. Dels som en konsolidering, så vi uden bekymring kan se frem mod de næste årtier for restauranten. For os er det blot en yderligere motivation og inspiration til, sammen med vores super dygtige og loyale personale, at sætte god mad og vine på bordet i årtier endnu,” fortæller Lars Eiskjær.

Han tilføjer, at hverken han eller Morten Sandvej har planer om at gå på pension. “Vi kan sænke skuldrene på økonomien, uden på nogen måde at skrue ned for ambitionerne, for hverken Morten Sandvej eller jeg har skygge af pensionsdrømme. Vi skal være her mange år endnu. Det er jo dette her vi vil, kan og er.”

Kinstead bliver mindretalsaktionær med vilje

Både nuværende og kommende medlemmer af ejerkredsen er fuldstændig enige om, hvem der bestemmer ved bord og i køkken, og dermed over driften af restauranten. Kinstead bliver mindretalsaktionær, og det er helt med vilje.

“Morten Sandvej og Lars Eiskjær har forlængst bevist, at de kan drive en rentabel restaurant med gæster og gastronomi i højsædet. Vi vil blot gerne bidrage til, at Restaurant ET trygt kan gå endnu 18 år i møde.

Men det er Lars’, Mortens og det dygtige personales ambitioner og værdier, der fortsat skal sikre Aarhus en afslappet, gæstfri bistro på absolut topniveau,” fortæller Troels Grosen, der er CEO i Kinstead. Familiekontoret forvalter værdier og kapital for ejerkredsen bag energihandelsselskabet InCommodities.

Fra Europaplads til Hans Broges gamle købmandsgård

I sine første 15 leveår lå Restaurant ET på Europaplads. I 2023 flyttede restauranten til den nyrenoverede ejendom i Mindegade 6, der historisk var ramme om et af Aarhus’ største og mest respekterede handelshuse, Hans Broges købmandsgård.

Restaurant ET serverer hvert år fransk inspireret bistromad, både frokost og aften, for cirka 35.000 gæster. Restauranten er blandt den slags steder, de og og andre kalder “kokkenes restaurant”. Altså et sted hvor byens mange andre restaurant-ansatte spiser, når de går ud. Det nok skyldes fokus på gode råvarer, god betjening og klassisk fransk gastronomi.

“Vi vil hellere fokusere, end vi vil ekspandere. Vi har, synes vi selv, byens bedste gæster. Vi skylder dem, at de ved, hvad de får, når de besøger os: håndplukket vin og god mad, som vi gør os umage med. Hver dag,” fortæller Lars Eiskjær.