SMUKFEST: Tør bøf og tam smag hos Halifax
Læs madanmeldelsen
Smukfest summer af mennesker, musik og madboder, og Halifax forsøgte her at omsætte deres storbyburger til festivalformat. Dog går de i år lidt væk fra festivalformatet, da de har en helt ny indendørs restaurant. Spændende træk, da en burger i en skov ikke bør kræve en restaurant.
Forventningerne var derfor ikke små. Du kan enten få en klassisk cheeseburger eller en Smuk-cheeseburger. Vi smagte selvfølgelig begge. Udover det kan burgeren vælges med enten en “saftig” oksebøf eller sprød svamperodsbøf.
Vores vurdering
Burger · snack · ca. 98 kr. pr. person
Menuen
Halifax tilbyder en klassisk cheeseburger og en Smuk-cheeseburger, begge med valg mellem oksebøf eller sprød svamperodsbøf.
Maden
Burgeren var tør og tam i smagen. Bollen og cheddaren dominerede, bøffen var overstegt, og chili mayo og aioli fremstod afdæmpede. De syltede agurker var det klareste lyspunkt.
Men vi er langt fra en festivalburger i den bedste liga.
Betjeningen
Betjeningen var ikke af den slags vi husker. De virkede flinke
Drikkevarerne
Der blev ikke bestilt drikkevarer under besøget.
Stemningen
Halifax havde satset stort med eget område og en ny indendørs restaurant, men oplevelsen føltes mere som en effektiv bespisning end et festivalmåltid med sjæl.
Ventetiden
Der var kø og ventetid, men ikke vildsomt.
Pris og kvalitet
98 kr. for en burger, der ikke levede op til forventningerne til Halifax’ sædvanlige storbyniveau.
Værd at vide
Halifax har i år erstattet den traditionelle festivalbod med en ny indendørs restaurant med siddepladser, praktisk på regnfulde festivaldage.
Vores regning · 1 personer
Klassisk cheeseburger98 kr.
Total98 kr.
Dommen
Ambitiøst setup, men burgeren var alt for tør og tam til at indfri forventningerne.
Anmeldelsen fortsætter
Cheese Burger
Halifax laver en klassisk cheeseburger med oksebøf i en smørristet briochebolle med bacon, cheddar, chili mayo, aioli, syltede agurker og salatløg.
På papiret lød det som en fyldig burger med balance. I praksis blev oplevelsen meget lidt fyldig.
Den smørstegte briochebolle gjorde ved første øjekast et positivt indtryk. Den havde en behagelig sødme og blød krumme, der forventes af en burgerbolle. Sammen med cheddarosten kom den dog til at dominere smagsoplevelsen næsten fuldstændigt.
Bøffen havde desuden fået for meget og bevægede sig tæt på det overstegte. Det gav en tørhed, som ikke er god i en burger, men den havde nu en ganske god smag.
Resten af indholdet i burgeren havde tankevækkende svært ved at trænge igennem. Baconen bidrog kun i begrænset omfang. Både chili mayo og aioli fremstod overraskende tamme og afdæmpede. De syltede agurker gav et nødvendigt syrligt modspil, og heldigvis var der mange af dem.
Lidt mere friskhed kunne have været på sin plads. Mere grønt, mere syre og flere sprøde elementer. Men hvis du er til en fed omgang, så er dette lige burgeren for dig. Det er smag og behag. Eller så er det tømmermændene, der dikterer.
Vi havde forventet markant mere af Halifax.
Stemningen
Halifax havde satset stort på Smukfest med eget område og en tydelig tilstedeværelse i festivalens madunivers. Ambitionen var mærkbar, og restauranten tiltrak naturligt mange gæster.
Alligevel føltes oplevelsen mere som en effektiv (masse)bespisning end som et godt og velsmagende festivalmåltid. Dog et fedt initiativ, med indendørs siddepladser til en burger. Det kan der være brug for på regnfulde sommerdage.
