SMUKFEST: Ikke helt italiensk håndværk, men Pizza Bro rammer plet
Læs madanmeldelsen
Pizza Bro står med en brændefyret ovn midt i bøgeskoven og tiltrækker både kødspisere og vegetarer.
Konceptet er enkelt. Få pizzaer, frisklavet mad og en duft af brændeovn. Det passer perfekt til en festival i skoven. Pizza Bro gør det godt, og laver noget, som fungerer rigtig godt på en festival.
Hvad er der på menuen her?
Menukortet bød på vegetariske Patate, Patate Bacon, Salami Picante og Capricciosa samt en spicy Crustdip Arrabbiata og tiramisu til dessert. Det er fedt, at der ikke er alt for mange valgmuligheder, da store menukort altid går ud over kvaliteten.
Salami Picante
Pizzaen bestod af tomatsauce, mozzarella og, som titlen beskriver, spicy salami. Ifølge os er det, det mest sikre valg på et pizzamenukort, og det var også tilfældet her. Den relativt stærke salami gav et behageligt spark uden at overdøve tomat og ost. Og der var nok af den.
Bunden leverede varen med en sprød underside. Godt gået. Skorpen havde desuden den helt rigtige farve, som vi forventer af en brændefyret ovn.
Desværre var det dog en forbagt bund, de kørte med. Men når det er sagt, så var den stadigvæk tynd i midten og med den karakteristiske, luftige cornicione, som kendetegner en god napolitansk pizza. (cornicione er det italienske ord for kanten på en pizza)
Råvarerne virkede velvalgte, og smagen sad lige i skabet.
Vores vurdering
Pizza · snack · ca. 130 kr. pr. person
Menuen
Få og gennemtænkte pizzaer: vegetariske Patate, Patate Bacon, Salami Picante og Capricciosa, samt en spicy Crustdip Arrabbiata og tiramisu til dessert.
Maden
Salami Picante var et sikkert og velbalanceret valg med relativt stærk salami, sprød underside og en farve, der vidnede om en ægte brændefyret ovn.
Bunden var dog forbagt og ikke lavet fra bunden på stedet. Det trækker lidt ned, men vi er også midt i en skov.
Betjeningen
Tempoet virkede roligt og velorganiseret, og pizzaerne blev lavet løbende, efterhånden som gæsterne blev sultne.
Drikkevarerne
Der blev ikke bestilt drikkevarer under besøget.
Stemningen
Duften fra brændeovnen løftede stemningen og passede perfekt til omgivelserne i bøgeskoven.
Ventetiden
Der var lidt ventetid, men den føltes som prisen for ægte håndværk frem for masseproduktion.
Pris og kvalitet
130 kr. for en pizza med velvalgte råvarer og en smag, der sad lige i skabet, føltes rimeligt.
Værd at vide
Bunden er forbagt og ikke lavet fra bunden på stedet, selvom resten af pizzaen bar præg af ægte håndværk.
Vores regning · 1 personer
Salami Picante130 kr.
Total130 kr.
Dommen
Forbagt bund til trods rammer Pizza Bro med engagement og en velbalanceret pizza.
Hvordan var stemningen ved Pizza Bro?
Duften fra brændeovn løftede stemningen og passede perfekt til omgivelserne i bøgeskoven.
Pizzaerne blev lavet løbende, efterhånden som gæsterne blev sultne. De blev serveret brandvarme, som en pizza nu engang skal.
Trods den forbagte bund fik vi følelsen af ægte håndværk frem for masseproduktion. Det gav også lidt ventetid, men det var det hele værd.
Tempoet virkede roligt og velorganiseret, og duften fra ovnen gjorde det svært at gå forbi uden at stoppe op.
Det er svært at rette kanonerne mod et spisested, der har slæbt en tonstung brændefyret pizzaovn hele vejen ud i skoven. Men her vil det være ufortjent, for de ramte den med deres pizzaer.
Vi er vilde med den slags engagement. Mere af det.
