SMUKFEST: Philly cheesesteak er tilbage, propfyldt og perfekt
Læs madanmeldelsen
Regnen siler ned over Smukfest, men køen foran MIBs nye sandwichbod bevægede sig hurtigt, og duften af friture og smeltet ost trak folk til. Og det var ikke uden grund. Midt i festivalmudderet leverede boden præcis den slags streetfood, man håber at finde mellem koncerterne.
Philly cheesesteak er tilbage i skoven
En Philly cheese steak sandwich er en klassisk amerikansk sandwich fra Philadelphia, som kan smage helt forrygende godt. Men også det modsatte. I 2018 havde BBQ Brothers en Philly cheesesteak med i Skovlunden. MIB havde vist også en i 2022. Men den er tilbage i 2026, hvilket vi ser som et godt tegn. Vi hylder mangfoldigheden på madscenen.
Vores vurdering
Street food · snack · ca. 160 kr. pr. person
Menuen
MIB tilbyder Philly Cheese Steak Sandwich og pommes frites med valgfri dip, en fokuseret menu frem for et bredt udvalg.
Maden
Sandwichen var generøst fyldt med mørt oksekød, smeltet ost og syltede rødløg, der gav uventet friskhed. Pommes frites var sprøde og en generøs portion til prisen.
Betjeningen
Personalet var vildt hurtige og spillede godt sammen. Der var højt tempo trods en pæn lang kø.
Drikkevarerne
Vi drak fadøl til maden.
Stemningen
Klassisk Smukfest-kulisse med træer og flis på jorden. Vejret var ikke på sit bedste, men det tog ikke energien ud af boden.
Ventetiden
Trods en pæn lang kø var betjeningen hurtig og effektiv, og maden blev udleveret uden unødig ventetid.
Pris og kvalitet
160 kr. for sandwich og fritter, med en generøs mængde kød og en stor klat mayo, er fair og rimeligt for festivalmad.
Værd at vide
Philly cheesesteak har været på og af madscenen i skoven siden 2018. Denne udgave, fra MIBs nye bod, er tilbage efter en pause.
Vores regning · 1 personer
Philly Cheese Steak Sandwich105 kr.
Pommes frites med dip55 kr.
Total160 kr.
Dommen
Generøst fyldt, hurtigt leveret, og godt at den er tilbage på skovens madscene
Philly cheesesteak
Sandwichen blev serveret i et blødt baguette og var fyldt med mørt, smagfuldt oksekød, bløde løg, smeltet ost, syltede rødløg, sriracha og grønt.
Vores var generøst toppet med både ost og syltede rødløg, som gav farve og friskhed til den ellers tunge sandwich. Syltede rødløg er ikke en del af den originale Philadelphia-opskrift, hverken hos Pat’s eller Geno’s i Philadelphia, men de fungerede overraskende godt.
Rødløg kan løfte det meste. Kødet var mørt og havde masser af smag, og kombinationen af den fede ost, de sødmefulde løg og den syrlige topping fungerede godt.
Brødet var blødt, uden at det faldt fra hinanden, og med plads til en masse fyld. Især mængden af kød var ualmindelig generøs. Martin Ib ramte overraskende præcist med sin nye satsning.
Det føltes som ægte festival-streetfood med fokus på enkelthed og smag frem for unødige dikkedarer. Godt set, og hatten af for det. Det bør også nævnes, at den håndholdte sandwich var vild nem at spise.
Pommes frites
Her blev pommes frites serveret i en pæn stor bakke. En portion til 55 kr. sammen med en valgfri dip, hvor der kunne vælges mellem ketchup, chilimayo eller mayo.
Kartoflerne havde en flot gylden farve og virkede sprøde udenpå. Portionen føltes reel og rimelig til prisen, hvilket ikke altid er en selvfølge på en festival. Den store klat mayo trak op i vurderingen. Der var ikke sparet på noget her, og det gjorde fritterne til en oplagt snack på farten mellem koncerter.
Hvordan var stemningen hos Philly cheesesteak-boden?
Madboden lå midt i den klassiske Smukfest-kulisse med træer, flis på jorden og festivalgæster i store mængder. Vejret var på dette tidspunkt langt fra optimalt, men det tog ikke energien ud af området.
Der var en pæn lang kø ved disken, men betjeningen var hurtig og effektiv, og gæsterne fik maden udleveret uden unødig ventetid.
Hvordan var betjeningen?
Normalt betyder betjeningen mindre på festivaler end hvis man er på café eller restaurant. Forventninger til effektivitet er ikke de største her i skoven. Men folkene hos Philly cheesesteak-boden var vildt hurtige. De spillede godt sammen, og tempoet var højt. Det er et plus, når man gør en aktiv indsats for at minimere køen mest muligt.
