Indblik: Dennis Blok, sommelier og tidligere vinder af årets tjener i Norden
Der er ny chef i byen! Transfervinduet er lukket, og Nomelle har lavet en handel af de helt store. Sommelier og tidligere vinder af årets tjener i Norden, Dennis Blok, er blevet restaurantchef, og pludselig er midtbyen blevet et sted rigere for både vinnørder og folk med hang til verdensklasse betjening.
Vi har taget en snak med den gæve nordjyde, der efter at være vokset op i ‘Ålleren, har været på både Ruths Hotel og legendariske Molskroen – for ikke at nævne en periode på Pearl i Sønderjylland, hvor han sidste år var med til at få en velfortjent Michelinstjerne.
Men efter 6 år i jakkesæt og vest og med lange pendlerture til det sønderjyske, har Dennis taget t-shirten på og er nu at finde på Nomelle i Frederiksgade. Og her er ambitionerne klare: Servicen skal have en tur, og stemningen skal være i højsædet. Det skal være sjovt at gå på restaurant, og der skal være spændende vin til fair priser.
I Festugen har Nomelle hele 35 vine på glas og hver dag et særligt kælderfund – dagen, vi besøgte, kunne du f.eks. få et glas 1. cru PvG til 175 kr. Mange penge, ja, men også en helt vanvittig vin, der ellers gerne koster det dobbelte på glas. Hvis man da kan finde den.
Og hvad drikker manden så selv?
Lige nu står den meget på Chenin Blanc, mens hvid Bourgogne og Champagne er de sikre go-to-vine. Vinene skal have charme og nerve, vigtigst af alt.
En anderledes, prisværdig ambition er desuden at blive noget for byens branchefolk. Nomelle har også åbent søndag og mandag, og mon ikke man derfor vil kunne finde andre af byens gode restauratører i baren.
Efter snakken gik yours truly selv i kortet og fik pinot fra Roisin Curley til 100 kr. (kælderfund på dagen), dejligt pjasket rød Jura med alder på og hvid bourgogne med en fræk frue på etiketten.
Dommen er klar, I kan roligt anbefale at kigge forbi Nomelle. Måske møder du Dennis bag baren, med et glas i hånden og en vin, du ikke havde regnet med at skulle smage.
Velkommen til byen!
