Winemaker’s dinner på Havnær: Domaine des Deux Roches kommer til Aarhus med otte vine

Otte vine på en onsdag. Det kalder vi en seriøs onsdagaften.

Restaurant Havnær på Dagmar Petersens Gade får den 21. oktober besøg fra Bourgogne. Domaine des Deux Roches holder winemaker’s dinner sammen med Søren fra Wine Advisor.

Wine Advisor holder til i Højbjerg og er kendt for at importere udvalgte vine fra små producenter i Bourgogne. De har en fast mand i Beaune, hvis job er at opstøve nye og ukendte producenter.

Domaine des Deux Roches ligger i landsbyen Davayé i Mâconnais, den sydlige del af Bourgogne.

Tre glas inden nogen finder deres stol

Aftenen starter stående med fire små snacks fra køkkenet og tre glas:

Crémant de Bourgogne Blanc NV, Bourgogne Blanc Chardonnay 2025 og Saint-Véran Rives de Longsault Vieilles Vignes 2024.

Fem serveringer ved bordet

Marineret kuller fra Vesterhavet matches med Mâcon La Roche Vineuse Sur le Fil 2024.

***

Jomfruhummer, svamperavioli og hummersauce følges af Saint-Véran La C-R 2024.

***

Stegt rødtunge, selleri og brunet smør får Pouilly-Fuissé 1er Cru Les Crays 2024 i glasset.

***

Kalv med glaserede rødder og karamelliseret løg får aftenens eneste røde vin: Mâcon Rouge 2025.

***

Osten, juleost fra Thise med ostevaffel og syrnet fløde, afsluttes med Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2024.

Kalven får rødvin. Osten får hvidvin. Det giver god mening.

Onsdag den 21. oktober, ankomst kl. 18. Pris: 1.200 kr. inkl. mad og vin.

Begrænset antal pladser.

Book på Havnærs hjemmeside