En stor overraskelse: Ølbaren med forrygende gode pizzaer i Latinerkvarteret
Læs madanmeldelsen
Pizza & Bar by Mefisto ligger i de lokaler, som før husede restauranten Mefisto, som er flyttet et par huse op ad gaden. Lokalerne er de samme, men de har fået en opfriskning, så de passer bedre til en bar med pizza. Det er på ingen måde det gamle Mefisto, vi er på, hvilket er en vigtig pointe.
En ølbar med pizza
Pizza & Bar by Mefisto er måske tænkt som en ølbar, men det er lige som om, at pizzaerne har taget fokus. Måske med rette, men deres ølkort er ganske enkelt også vildt cool/godt. Der er omkring 65 specialøl at vælge imellem, hvilket kun få ølbarer i Aarhus kan matche, og ingen med så stor fokus på jyske bryggerier. Det lokale er noget, som tiltrækker de fleste.
Otte forskellige pizzaer er der at vælge imellem. Nogle er med hvid bund, mens andre er lavet med en klassisk, velsmagende tomatsauce, som tilføjer et syrligt og sødt touch til fyldet. Udover det er pizzaerne lavet på koldhævet surdej, hvilket selvfølgelig løfter smagen. Det giver bunden en let syrlig dybde og en luftig, sprød tekstur, som skiller sig ud fra mere almindelige pizzabunde. Sidste lørdag blev hele 130 pizzaer lavet og der var efterfølgende udsolgt. Vi spurgte hvorfor, og fik svaret at dejen skal hæve i omkring 70 timer.
Prisen dækker over mad og øl til 7 personer, hvilket i gennemsnit er 223 kr. pr person.
Spicy salami
Det var den første pizza, vi fik, og med rette også den bedste. Ingen unødvendigt hurlumhej, bare en god tomatsauce og en passende mængde salami. Ikke overdrevent spicy, men vellykket og en klar favorit.
Sådan så bunden ud på pizzaen med Spicy salami
Palmekål og ristede svampe
Tomatsauce, ristede palmekål og svampe med Gammel Knas drysset på toppen for ekstra dybde. En sprød pizza fyldt med umami!
Husets salsiccia
Bund af mascarpone toppet med salsiccia, syltede gule peberfrugter og friske urter som basilikum og rosmarin.
Virkelig gode syltede gule peberfrugter! De tilføjede en sød og syrlig dimension, der balancerede den krydrede pølse godt. Den havde vi ikke regnet ud på forhånd. Godt set og gennemtænkt.
Svampepizza
Mascarponebund med svampe, et hint af rosmarin og en generøs mængde ost. Denne pizza var lidt til den tungere side, men ramte årstiden godt.
Kartoffel med rosmarin og løg
Enkel og lækker, med lidt olivenolie. Kartoffelskiverne er veltilberedte, hverken for bløde eller hårde. Det sætter vi pris på!
Søde kartofler med gedeost og hot honey
Den her var af den slags, som godt kunne skille vandene. Den var hvid, som må siges af være det bedste valg til gedeost. Smagen af gedeost var moderat. Vi kunne godt lide den, og ros for at lave noget nyt.
Kødboller med persille og rødløg
Den blev lidt våd i midten, dog var kombinationen med kødboller og persille et frækt twist! Det har vi ikke prøvet på en pizza før, men det fungerede imponerende godt.
Betjeningen
De var i 20’erne og tydeligvis dedikerede til deres job. De satte oprindeligt en ære i, at vi havde det godt. Man fornemmer det med det samme, når en tjener kan lide sit arbejde. Det kunne dagens unge kvinde uden tvivl.
Øllet
Vi var nogle stykker afsted, og det er uvist, om det var øllet eller maden, vi kom efter. Nok begge dele. Men der var godt 65 forskellige øl at vælge mellem, og størstedelen fra mindre bryggerier. Ros og godt set, med så mange jyske øl samlet på et sted. At Pizza & Bar by Mefisto er en ølbar er ikke til diskussion mere.
Vi bemærkede, at flere og flere havde fået øjnene op for, at de faktisk er en “rigtig” ølbar, og vi blev da også hængende og drak lidt videre.
- De her pizzaer var uden tvivl i toppen af Aarhus’ pizzascene. De var vellavede, og smagte godt.
- Øludvalget var ganske enkelt genialt. Stort og gennemtænkt udvalg, og rigtig gode priser sammenlignet med andre ølbarer og restauranter i Aarhus. At have så mange lokale øl på kortet er et ubetinget plus. Langt de fleste er fra jyske bryghuse, men også fra andre mikrobryggerier.
- Da det er pizza i den bedste ende, så sammenligner vi priserne med spisesteder, der er på det niveau. Det er ikke byens laveste priser, men den er fair i forhold til kvaliteten og smagen.
- Man sidder noget tæt ved bordene, men det er en del af charmen.
- God, omhyggelig, effektiv og vidende betjening. Vores tjener vidste noget om øl og havde tydeligvis en passion for øllet. Ydermere kommer der mindst én ny øl hver uge, så det er bare én af mange gode grunde til at komme tilbage.
- Pizzaerne var brandvarme ved servering. Klart et plus. Dejen var ikke for tyk, men heller ikke for tynd. Se billederne.
- Der er lidt mange hvide pizzaer. De er bestemt også gode, men tomatsaucen er for alvor god og værd at anbefale. Dog er det selvfølgelig muligt, at det er en smagssag.
- Generelt god value for money. Pris og kvalitet hænger sammen, og her var kvaliteten høj, hvilket betyder prisen er lidt højere end den lokale takeaway henne om hjørnet.
- Et pænt udvalg af alkoholfri øl - og flere fra mindre bryggerier, hvor begge dele trækker op.
Pizza & Bar by Mefisto er ganske enkelt umulig at komme udenom, når vi taler om øl fra mindre jyske bryggerier. Det er en velassorteret ølbar vi ser her. De er blandt de bedste i Aarhus, hvilket vi faktisk ikke vidste.
