SMUKFEST: Danske kroklassikere og lange køer hos Walthers Kro

Midt mellem træerne og mylderet i skoven ligger Walthers. Det hele er tyvstjålet fra Den Lille Kro i Aarhus, det ligger de ikke skjul på. Man kan også sige, at det er helt okay, da folkene bag Walthers Kro også ejer Den Lille Kro, så er alt godt.

Det er en rødmalet folkefest med kolde fadøl, langborde og et menukort, der hylder de danske kroklassikere. Der er stort set altid fuldt hus i restauranten, og Walthers Kro er et hit i bøgeskoven.

Stegt flæsk

Den bestod af stegt flæsk serveret med nye kartofler i en cremet persillesovs samt klassisk tilbehør i form af syltede rødbeder og agurkesalat.

Flæsket kom i en generøs portion. Der var godt med sprødhed i kanterne og masser af den salte, fede smag, som kendetegner stegt flæsk.

Kødet var på vej over til den tørre side, og enkelte stykker manglede lidt saftighed for at nå helt i mål. Men det var i småtingsafdelingen, og der var flere rigtig gode stykker.

Til gengæld fungerede den markante saltning godt på en festival. Efter mange timer på pladsen var det præcis den slags rustikke, salte energiboost, vi havde brug for til nogle kolde øller.

Kartoflerne var kogt helt møre på gammeldags manér og havde den bløde konsistens, som man så i gamle dage, eller hvis man ikke har styr på kogetiden. Vi havde ønsket dem mere faste.

Sovsen var rund, fyldig og uden de store dikkedarer. Dog var den skilt, hvilket ikke så godt ud, men det var kun visuelt og havde intet med smagen at gøre.

Rødbederne og agurkesalaten gjorde det, de skulle. Men heller ikke mere end det. De bidrog med den nødvendige syre og sødme.

Walthers 3-retters menu

En helt klassisk rejecocktail med agurk, tomat, asparges, icebergsalat og thousand island dressing. Rejerne var fine og havde en god konsistens. Total retro.

Mørbrad a la creme bestod af svinemørbrad, kartofler, rødbede, agurkesalat, cremet svampeflødesovs og toppet med persille. Mørbraden var dejlig mør og saftig. Kartoflerne var kogt perfekt, og der var rigeligt af dem.

Den cremede flødesovs var som beskrevet som cremet. Og godt med agurkesalat og rødbeder.

Den gammeldags æblekage var rustik. Æblegrøden, flødeskummen og det sprøde knas gav minder om en klassisk dansk dessert, men sødmen tog for meget over. Den manglede en smule syrlighed til at skabe balance.

Hvordan var stemningen hos Walthers Kro?

Der var run på. Helt fuldt hus. Vi ventede 20 minutter på et bord, men bestilte et glas vin til ventetiden. Smart med en vinbar lige i indgangen. Der var fart på servicen trods så mange mennesker, en virkelig god koordinering.

Walthers Kro fungerede godt, og vi fik den mad, vi forventede. Men heller ikke mere end det. Vi skal huske på, at det er en restaurant, og derfor forventer de fleste gæster mere end hvis man stod ved en madbod.