Besøgt: En spansk drøm er åbnet i Klosterport
Læs Besøgt
Vi var forbi den nye Boca Reál i Klosterport. Ikke for at anmelde, for det var en privat aften. Og vi anmelder først restauranter, når de har haft åbent i mindst en måned. Boca åbnede for 14 dage siden.
Alligevel kan jeg ikke lade være med at skrive et par ord om Aarhus’ nyeste skud på den spanske stamme.
Med over 100 spisende gæster en onsdag aften behøver vi ikke diskutere, om Boca Reál er populær. Det er den. Og der er en god grund til det.
Tjeneren fortalte, at der sidste fredag var 80 på venteliste til et bord. De måtte afvise 40 gæster, der dukkede op ved døren. Det er pænt mange.
Vi har tidligere kåret årets mest vellykkede nyåbning her på Spiseguiden. Jeg tror, Boca Reál slår den. Jeg kan ikke huske at have haft en så vellykket aften på en restaurant, der kun er 14 dage gammel.
Gennemført indretning
Folkene bag Boca Reál har stort set lavet det hele om i CANblaus gamle lokaler. Resultatet er en restaurant, der skiller sig ud. På den gode måde, vel at mærke. Der er pænt meget wauw-effekt over hele linjen.
À la carte
Vi var egentlig kun ude efter lidt let mad. Sådan gik det ikke. Der er en menu, og den er sikkert god. Men à la carte-kortet er for spændende til at lade ligge.
Brød og olie
Brødet (35 kr.) kom med Boca Reáls egen olieblanding. Og den har de ikke sparet på. Spansk olivenolie, lagret sherryeddike, soltørret tomatkompot, frisk persille, røget chili, bagt hvidløg, citronskal, paprika og havsalt. Det er lidt af en indkøbsseddel der skal til den dyppeskål. Men for filan, hvor var det godt.
Det er cool nok de laver den mens man ser på.
Brødet kommer i rigelige mængder. Og det er farligt godt. Brødfælden står på vid gab. Det kræver rygrad at lade være med at spise sig mæt, før maden overhovedet er kommet på bordet.
Ham bag baren kalder det focaccia. Menukortet kalder det brød med salt og peber. Vi kalder det pivgodt.
Så kom skinken. Jamón Serrano Gran Reserva (95 kr.), lufttørret i 18 måneder og skåret i papirtynde skiver. Den kommer fra racen Duroc. Flot rød farve og fedt marmoreret hele vejen igennem. Mør som smør og med en dybde, man skal lede længe efter. Bestil den. En no-brainer.
Ibérico Croquettas: Fire sprøde kroketter med Jamón Ibérico
Fire gyldne kroketter (105 kr.). Sprøde udenpå og cremede indeni, hvor bechamelsaucen gemmer sig. Ovenpå lå tynde skiver lufttørret Jamón Ibérico og et drys ristede mandler. Fire stykker er i øvrigt for lidt til to personer. Så godt smagte de.
Tiger Mussels: Brølende gode
Boca Reáls Tiger Mussels (120 kr.) er en ordentlig portion dampede blåmuslinger med chorizo, chili, hvidvin og frisk timian.
Og sikke en sauce. Konsistensen var helt rigtig. Fyldig og cremet uden at være tyk. Chilien gav varme uden at tage over. Chorizo, hvidvin og friske krydderurter gik op i en højere enhed.
Det her er en af Boca Reáls signaturretter. Det forstår vi godt. Faktisk er det de bedste muslinger, jeg nogensinde har smagt. Så enkelt er det. Gem noget af brødet. Du får brug for det til saucen.
Når tunen får spansk temperament
Tunen (125 kr.) er yellowfin og kom i store, rå stykker med blodappelsin, røgede mandler, chiliolie og fennikelkarse. Den flotte, rosarøde fisk lå i en rigelig dressing med små grønne oliedråber. Tunen var pivmør. En farverig og generøs portion. Og heldigvis ikke for stærk. Temperamentet er spansk, men ikke mexicansk.
En klassisk tatar med et røget twist
Oksetataren (115 kr.) hos Boca Reál kommer med røget olivenolie, syltede svampe og jordskokker. Kødet var grofthakket og formet som en rund bøf. Ingen dikkedarer. Ingen opfindelse af den dybe tallerken. Det er en tatar, der ved, hvad den er.
Den røgede olivenolie og de syltede svampe giver den dog en anden karakter end de franske udgaver.
Lille navn, stor burger
Boca Slider (95 kr.) er svinebryst med syltede agurker, mojo rojo og en sauce af smør og oksemarv. Slider er nu så meget sagt. Den her er pænt stor. Bollen er drysset med paprika, og øverst hænger en syltet grøn chili ind over kanten. Saucen løber ned ad siderne og ud på tallerkenen.
Her er dømt kød
La Vaca Loca (210 kr.) betyder den skøre ko. Der er nu ikke noget skørt ved den her ret. Den er bare stor. To ordentlige stykker braiseret oksekød med grillede, røde piquillopebre og selleri med fermenteret peber.
Kødet lå på en puré under en mørk kraftig sauce. Og det smagte alvorlig godt. Er du til kød, og gerne meget af det, så er det her din ret. Kom sulten til den her.
Vi snød måske lidt og tog en Ensalada de Tomates ved siden af. Det kan varmt anbefales. Lidt friskhed gør godt her.
Her er salaten ikke bare tilbehør
Ensalada de Tomates (85 kr.) er en stor og rustik tomatsalat. Tomaterne var blandet med rød radicchio, hvis let bitre smag gav et fint modspil. Dertil store, gyldne croutoner, et generøst drys sprød chorizo og en cremet, småfed dressing. Fyldig og fuld af smag.
Et sikkert kort
Bravas Tres Salsas (55 kr.) er en stor portion sprøde, gyldenbrune kartofler med tre saucer.
Den klassiske bravassauce får selskab af cremet safranaioli og mojo rojo. Måske ikke aftenens mest spændende ret. Men på en spansk restaurant kommer man ikke uden om dem. Det er tapasbarens svar på pommes frites. De smagte godt, og der skal lyde ros for de tre saucer.
Unødvendigt
Min makker var gået kold. I mad, vel at mærke. Det var jeg ikke. Så jeg sluttede af med en stor portion hindbærsorbet (55 kr.) i et elegant glas på stilk. Ovenpå sad en flot, sprød dekoration. Enkelt, men iøjnefaldende. Og igen var der ikke sparet på portionen. Det mest overraskende var smagen. Den smagte faktisk af hindbær. Det lyder banalt, men sorbet er tit en svag omgang. Men ikke her.
Nødvendigt var det ikke. Men fristende.
Man sidder godt, og akustikken spiller
Akustikken er god. Rigtig god. Jeg har sjældent oplevet den bedre på en aarhusiansk restaurant. Restauranten er selvfølgelig også totalombygget. Men at sidde blandt så mange mennesker uden at høre, hvad nabobordet snakker om, er høj klasse.
At spise i baren er aldrig rigtig slået igennem i Aarhus. Et par restauranter gør det. Men barerne er små, og jeg synes ikke, det er blevet den store succes. Så vi var lidt betænkelige, da vi blev spurgt, om vi ville sidde i spisebaren.
Hos Boca Reál er spisebaren til gengæld kæmpestor. Omkring 25 gæster kan spise der. Og man sidder godt. De høje stole er polstrede og har armlæn.
Selve baren er bred, så der er plads til både tallerkener og albuer. Bagefter var vi ikke i tvivl. Det var det rigtige valg. Den spisebar skal nok blive populær.
Betjeningen
Restaurantchefen har tydeligvis gjort meget ud af rekrutteringen. Der var mange på arbejde. Der var også mange gæster. Nogle var nok under oplæring. Det må man forvente på en restaurant, der kun er 14 dage gammel. Men vi mødte ingen, der ikke havde styr på det.
Vi fik en ualmindelig god betjening. Det hjælper selvfølgelig, at vi sad i baren. Man er tæt på og bliver aldrig glemt. Mangler man noget, skal personalet være halvblinde for ikke at se det.
Nummer uno
Det er i grunden lidt underligt, at vi intet havde at brokke os over. Det eneste, jeg kunne finde på, var Sangria Blanco (75 kr.). Den var lidt for sød til mig. Og det var så det.
Noget, der trækker gevaldigt op, er det store sherrykort. Der er masser af sherry på glas. Og priserne er venlige. I det hele taget er prisniveauet lavt. Især når man ser, hvor meget mad man får for pengene.
Lige nu står Boca Reál som nummer uno blandt årets restaurantåbninger i Aarhus. Uno, dos, tres.
Mad: 1.170 kr. Det er 585 kr. pr. person. Regningen bliver svær at slå i Aarhus.
Drikkevarerne kostede
Raventós i Blanc, Blanc de Blancs 2024: 95 kr.
Fernando de Castilla, Classic Dry Amontillado: 60 kr.
Fernando de Castilla, Classic Fino: 60 kr.
Somos Uno, Txakoli by Txema Gotxi: 95 kr.
Jiménez-Landi, El Corralón 2021: 100 kr.
Viña Marro Gran Reserva 2017: 120 kr.
Alhambra Reserva 1925, flaske: 60 kr.
Drikkevarer i alt: 590 kr.
Mad og drikkevarer: 1.760 kr.
Det er 880 kr. pr. person, hvilket nok er det bedste value for money i Aarhus for tiden.
