Besøgt: Et varmt velkommen til Restaurant Ukurant
Læs Besøgt
Aarhus har stiftet nyt bekendtskab i Mejlgade. Og dermed et varmt velkommen til Restaurant Ukurant.
Efter at have givet den gas rundt omkring i landet, er kokkevennerne Frederik Hyldager og Jesper Løbner sadlet om. De er trådt ud af det efterhånden store foretagende, Nögen, og har åbnet Ukurant. Og her fornemmer man godt, at der er tale om en slags hjertebarn for de to kokke, der altid har drømt om et sted med ild, sod og mad med Middelhavet som inspiration.
Der var prøvemiddag torsdag den 18. juni, og vi brugte lejligheden til en snak med de gode folk og en tour de force gennem det spændende kort.
Første servering blev en maritim starter med tre østers, gillardeau, hvor særligt en grillet version med røget fløde og friske stikkelsbær satte streg under velsmagen. En yderst dekadent mundfuld her.
Der blev fulgt op med harmonisk, urtet og grundlæggende lækker ramsløgssauce, der agerede medspiller til jomfruhummerhaler med sprød pangratto. Italien møder Danmark i flot symfoni.
Andre gode indslag talte grillet skaftkotelet fra kompromisløse Ladegaard-duroc i Trekantsområdet med sherry/pebersauce og sorte trøfler samt hvide asparges med friskost og frisk pesto. Der sker noget på tallerkenerne her, og fantasien fejler ikke det mindste.
På vinfronten har man lagt sig i selen med erfarne kræfter fra velanmeldte Visselulles Vinbar i Sønderborg, en af landets ubetinget mest spændende (og billige) steder på den front. Sommelier Christian Vestergaard kuraterer derfor vinkortet og er af og til at finde på gulvet til en snak om alt fra jordbund til fad og drue.
Lokalerne er holdt i luksuriøs nordisk stil, man sidder godt (og det er gudhjælpeme ikke en garanti på byens nyåbninger de her år), og servicen er nærværende og personlig.
Nu var vi her ikke til anmeldelse, men Ukurant er uden tvivl en kærkommen tilføjelse til en aarhusiansk madscene, der har godt af, at vi får mere end bistroer og brasserier i byen.
Tre østers 125 kr., diverse retter mellem 115-295 kr., en flaske champagne 699 kr. og tre glas rødvin 345 kr.
Restaurant Ukurant, Mejlgade 14, 8000 Aarhus C
