Brian is back: Den 8. oktober (sådan cirkus i hvert fald) genåbner Brian ved åen

 

Brian is back. Den 8. oktober (sådan cirkus i hvert fald) genåbner Brian ved åen. Det er stadig Mleko og Bardok-folkene, der står bag, og det tyder på at blive præcis så perfekt kaotisk, som vi kender dem.

Ikke alt er dog det samme. Lokalerne har fået en seriøs make-over, og det gamle bagerbord er savet i stykker og udgør nu en lang spisebar, mens baglokalet er blevet til en slags østeuropæisk gangsterhule. Dyrk fx de røde “gardiner”, som medejer Martin Fryd så fint kalder strimmelforhænget i bedste red light stil.

På madfronten kommer Brian til at centrere om hjemmebagt brød, der bliver lavet dagligt, og som til glædelig afveksling ikke bliver på surdej. Næh, en klassisk gærfordej og det er dermed lidt af en homage til lokalets tidligere ejere, bageriet Briancon.

High five for at gøre tingene selv, og så er det forfriskende med noget andet end surdejen. Da maden bliver a la moderne tapas med hjemmelavet charcuterie, syltede sager og konserves, er der god mening med galskaben og et ikke alt for syrligt brød.

Der vil altid være 5 vine på glas, som skifter efter humør, og ellers er det bare at gå amok i køleskabene, der rummer referencevine fra naturverdenen som Tissot, Frederic Cossard, Benjamin Wolber og Bottes Rouge.

Til virkelig pæne priser skulle vi hilse og sige.

Desuden vil man selv importere oste (det mest Bardok-agtige, vi længe har hørt), og der er mulighed for to slags øl på fad.

Åbningsdagen lyder som nævnt den 8. oktober, plus minus, og herefter er Brian åben torsdag, fredag og lørdage fra kl. 14 med plads til cirka 40 gæster i alt.

📍 @brianaarhus , Åboulevarden
🍞 Sjove vine på glas og flasker, hjemmelavet fiskekonserves af høj kaliber og rustikt hjemmebagt brød, alt sammen pakket ind i bedste Bardok/Mleko-gavepapir