Husker du Bro’s Burger and Belgian Fries i Aarhus?

 

Bro’s Burger and Belgian Fries lå på Immervad 5B i Aarhus C, tæt på åen og Strøget. Med sin centrale placering var det et oplagt sted for en hurtig frokost eller en takeaway-burger.

Konceptet var enkelt: smashburgere og belgiske fritter, lavet med stor omhu og med prisvenlige råvarer.

Bro’s Burger and Belgian Fries lå i de lokaler, der tidligere havde huset Garage Burger og før dem Chick Inn.

I forsommeren 2026 måtte Bro’s Burger and Belgian Fries lukke endegyldigt. Der var desværre ikke kunder nok til, at det kunne løbe rundt. Derudover ramte de heller ikke helt rent med deres burgere. Smashburgerne var ganske enkelt alt for tørre.

Hvordan var maden?

Burgeren var en smashburger, hvilket betød, at bøfferne var tynde og blev stegt ved høj varme, så de fik en sprød overflade og masser af grillsmag. De blev serveret med cheddarost, salat, løg, syltede agurker, sennep og en hjemmelavet dressing inspireret af Big Mac-saucen fra McDonald’s.

Bollen var specialudviklet til stedet og mindede om en briochebolle, men var mindre sød og blev stegt i smør, hvilket gav en fedtet og lækker overflade.

Pommes frites var en stor del af konceptet. De 14 mm tykke belgiske fritter gennemgik en særlig proces med forstegning, hvilket gjorde dem ekstra sprøde udenpå og bløde indeni. De blev krydret med havsalt og husets eget pommes frites-krydderi, som fremhævede kartoffelsmagen.

Menuen var holdt skarp med kun én burger, én type fritter og tre hjemmelavede dips: chilimayo, estragonmayo og aioli.

Planen var, at der senere skulle komme softice med forskellige toppings, og noget helt nyt på menuen: fritter med softice.

Man kunne også få loaded fries med cheddar eller chili con carne, hvis man var til den slags. Vi testede sidstnævnte en gang, dog uden den store succes.

Hvordan var stemningen her?

Stedet havde en afslappet og uhøjtidelig atmosfære, hvor alt var fokuseret på at lave få ting virkelig godt. Det var et klassisk takeaway-sted uden unødvendige dikkedarer.

En sjov detalje var, at man fik gule handsker med sin mad, så man ikke blev fedtet ind i burgeren og fritterne. Når vejret var godt, kunne man sidde udenfor og spise sin mad.

Prisniveau

Priserne lå i den sympatiske ende, hvor pris og kvalitet hang godt sammen. Det var ikke dyrt i forhold til de store internationale burgerkæder. Tværtimod. Man fik en solid omgang mad, og der var ingen tvivl om, at de gjorde deres bedste for at holde priserne nede.

Betjeningen

Bag konceptet stod Turan Hasan, som havde udviklet stedet med stor passion. Maden var resultatet af grundigt udviklingsarbejde, hvor der var blevet eksperimenteret med både boller, bøffer og fritter.

Der var rimelig styr på detaljerne, og den engelsktalende betjening var hurtig, venlig og effektiv, præcis som man ønskede det på en burgerbar.