
Husker du Egå Slagteren?
Hos Egå Slagteren på Egå Havvej, der blev grundlagt i 2010, satte de stor pris på god kvalitet og gammeldags håndværk. Det var et sted, hvor stolte traditioner blev videreført, og hvor godt slagterhåndværk var i højsædet. De slog et slag for hjemmelavet mad som takeaway, og de gamle slagtertraditioner blev holdt i hævd med stor respekt for faget. De havde deres eget røgeri og salteri, hvilket gav deres produkter en autentisk og kraftfuld smag. Samtidig var de ikke fedtforskrækkede, men insisterede på, at god mad krævede gode råvarer og den rette tilberedning.
Der blev lavet en bred vifte af retter som takeaway, og de leverede også mad ud af huset. Fokus lå primært på klassiske slagtervarer, men de stod også gerne for at grille bøffer og andet kød til arrangementer, hvor gæsterne kunne nyde den gode kvalitet.
Egå Slagteren på Egå Havvej er i dag lukket permanent. En af de tidligere ejere har dog videreført konceptet og åbnet en ny slagterforretning i Hjortshøj under navnet Jaataak Slagteren, hvor mange af de velkendte produkter stadig kan findes.
Maden
Kvalitet stod altid højt på listen, og deres leverandører var nøje udvalgt for at sikre de bedste råvarer. Svinekødet kom fra Djursland, mens Nordjylland leverede kødkvæget, og al kylling var 100% dansk. Denne store fokus på kvalitet betød, at kunderne kunne forvente friske og smagfulde produkter.
Desværre var kundegrundlaget ikke stort nok i længden, og det var en af hovedårsagerne til, at forretningen i Egå måtte lukke til sidst. Trods den høje kvalitet kunne det ikke opveje den faldende efterspørgsel.
Takeaway
Der var mange forskellige retter at vælge imellem, og de havde et særligt fokus på solid, hjemmelavet mad med velsmagende kød af høj kvalitet. På menukortet fandtes blandt andet Kalø kalveschnitzel, klassiske tarteletter, en velsmagende slagtergryde samt en saftig burger med frisk oksekød i en sød og svampet briochebolle, serveret med udvalgt grønt.
Retterne var som regel klar på blot 15 minutter, hvilket gjorde det nemt for kunderne at tage en hurtig og lækker middag med hjem. Der var også særlige børnemenuer for de mindste, ligesom de tilbød et godt udvalg af smørrebrød og håndmadder.
Man kunne vælge mellem flere forskellige slags smørrebrød, herunder hjemmelavet frikadelle med rødkål, klassisk roastbeef med remoulade og ristede løg, dyrlægens natmad eller en sprød fiskefilet med remoulade. Smørrebrødet skulle dog bestilles i forvejen, så det var klart til afhentning.
Mad ud af huset
Når der skulle holdes fest, sørgede Egå Slagteren for lækre festmenuer til både buffet og grill. De tilbød både traditionelt dansk smørrebrød, flotte pålægsplanker samt andre specialiteter.
En af deres mest populære specialiteter var helstegt, letsaltet pattegris, som blev marineret i øl og tilberedt nænsomt for at sikre en saftig og smagfuld oplevelse. Hertil kunne man tilvælge diverse salater, kartofler og friskbagt brød, så menuen passede perfekt til arrangementet.
Udbringning
For at gøre det nemmere for kunderne tilbød Egå Slagteren også udbringning. Ved køb på minimum 125 kr. kunne maden leveres direkte til døren mellem kl. 17 og 19 i områderne Risskov, Egå, Lystrup og Hjortshøj.
Stemningen
Butikken var både flot og velindrettet, og der var ofte mange kunder, der kom for at handle. Disken bugnede af lækre hjemmelavede pølser, delikate håndmadder, saftige frikadeller, et væld af pålæg samt friskt kød af høj kvalitet.
Betjeningen var imødekommende, venlig og altid klar til at hjælpe kunderne med at finde det helt rigtige produkt. Der blev lagt vægt på at skabe en god atmosfære, hvor man følte sig velkommen og fik en personlig service.
Prisniveau
Hos Egå Slagteren fandt man hjemmelavet mad til fornuftige priser. De stræbte efter at tilbyde relativ gode kvalitetsprodukter, der stadig var til at betale. For de fleste vel at mærke.
Håndmadderne kostede fra 13 kr., smørrebrødet 24 kr., og luksus smørrebrød stod til 34 kr. En sandwich kunne fås for 35 kr., mens et lille stjerneskud kostede 59 kr.
For dem, der ønskede mad ud af huset, kunne en ta’ selv buffet til minimum 10 personer bestilles for 1.790 kr., mens en grillmenu til 10 personer ligeledes stod til 1.990 kr.
LÆS OGSÅ: