Husker du Fischers Take Away ved Ørnereden?
Havet, der omkranser Danmark, indeholdt de fineste spisefisk, og det udnyttede Fischers Take Away, som lå på Ørneredevej i Højbjerg. Stedet, kendt som Ørnereden i daglig tale, var placeret midt i Marselisborgskovene. Hos Fischers Take Away var kvaliteten af råvarerne i højsædet, og det betød, at råvarerne altid var friske. De brugte danske råvarer og serverede takeaway af friskfanget fisk direkte fra auktionen i Hirtshals.
Fischers Take Away lukkede den 13. september 2024.
Stephanie Fischer stod bag Fischers Take Away. Hun var uddannet kok og havde tidligere været køkkenchef på De 2 Have i Skagen. Køkkenet var indrettet til at håndtere mange bestillinger ad gangen, og der blev lagt stor vægt på at tilberede maden korrekt og med kort ventetid. Bestillingerne foregik typisk telefonisk, medmindre man befandt sig ved spisestedet.
Maden
Menukortet var enkelt og overskueligt med kun to retter at vælge imellem. Den ene ret var Fischers stjerneskud, som bestod af pankopaneret skæringsfilet, færøsk koldrøget laks, håndpillede rejer, hjemmerørt tomatiseret mayo, grillet brød samt citron, lime, citrusperler og sprød salat. Den anden ret var Fischers fish n’ chips, som inkluderede pankopaneret skæringsfilet, sprøde fries, hjemmerørt sauce tartare, citron, lime og persille. Derudover var det også muligt at snuppe en is, hvilket mange valgte at gøre.
Drikkevarer
Til at skylle maden ned tilbød Fischers sodavand, rosé eller øl. Kaffe var også på menuen, og den kunne tages med ned til vandet eller nydes foran Fischers Take Away.
Atmosfæren
Fischers Take Away lå mellem legeplads og bålplads i Ørnereden. Den røde bod ved det gamle traktørsted var totalrenoveret. Da det var takeaway, valgte mange at tage maden med hjem, men der var også mulighed for at slå sig ned ved et af de mange borde-bænke-sæt foran spisestedet. Her kunne man nyde udsigten over både skoven og vandet, hvilket skabte en enestående atmosfære.
Betjeningen var altid smilende og imødekommende, og maden blev lavet lynhurtigt. Man føltes jeg velkommen her ude i skoven. Det var en god idé at bestille i forvejen, så maden stod klar til afhentning.
Prisniveau
Priserne hos Fischers Take Away afspejlede de gode råvarer og den friskfangede fisk. Alt var frisklavet og hjemmelavet, hvilket gjorde priserne rimelige. Fischers fish n’ chips med fritter kostede 139 kr., mens Fischers stjerneskud var prissat til 159 kr. Priserne var helt fair, taget i betragtning af råvarernes kvalitet.
Her er lidt billeder fra Fischers Take Away
