Finalen i Valencia: Aarhus-kok vinder nordisk paella-semifinale
Jimmy Holm fra Los Socios i Aarhus vandt den nordiske og baltiske semifinale i World Paella Day Cup 2026 den 11. juni i København. Den 20. september rejser han til Valencia og konkurrerer mod kokke fra hele verden om titlen.
Jimmy Holm, kok og ejer af Los Socios i Aarhus, vandt den 11. juni den officielle nordiske og baltiske semifinale i World Paella Day Cup 2026. Semifinalen fandt sted hos Halgodt på Skovshoved Havn i København.
Den 20. september skal han repræsentere Danmark og Norden i finalen i Valencia, paellaens fødeby.
Seks lande dystede om én finaleplads på Skovshoved Havn
Kokke fra Danmark, Sverige, Finland, Estland, Letland og Litauen konkurrerede om én plads i finalen. Publikum kunne følge konkurrencen tæt på og smage paella undervejs.
Dommerpanelet bestod af madprofilerne Anne Hjernøe og Louisa Lorang, den valencianske kok Eva Gallart bosat i Danmark, samt Spaniens ambassadør i Danmark, Salvador Rueda Rabanal.
“Det er en stor ære at skulle repræsentere Danmark og Norden i Valencia. Paella er en ret med dybe rødder, men også en ret, der samler mennesker omkring bordet. Jeg glæder mig til at bringe min egen tilgang til spansk madkultur med til finalen,” siger Jimmy Holm.
Fra El Bulli og El Celler de Can Roca til Los Socios i Aarhus
Jimmy Holm kender det spanske køkken godt. Han har arbejdet på El Celler de Can Roca og El Bulli, to af verdens mest prestigefyldte restauranter.
Efter tilbagevenden til Danmark åbnede han CANblau i Aarhus. Siden fulgte Los Socios, hvor han forener spanske råvarer og traditioner med sin egen tilgang til tapaskultur og middelhavsgæstfrihed.
World Paella Day fejres hvert år i paellaens fødeby
World Paella Day fejres den 20. september i Valencia hvert år. Dagen samler kokke, lokale producenter og madinteresserede fra hele verden til konkurrencer og smagninger.
For Valencia er paellaen mere end en ret. Den er en del af byens identitet med rødder i området omkring Albufera syd for byen.
“World Paella Day handler om at dele Valencias madkultur med verden. Med semifinalen i København har vi kunnet bringe paellaens traditioner tættere på det nordiske publikum, og vi ser frem til at byde Jimmy Holm velkommen i Valencia til finalen,” siger Miguel Ángel Pérez, vicedirektør hos Visit Valencia.
