Michelin Nordic 2026: Hvem får Michelin-stjerner i år?

Michelin-stjernerne i Nordsen bliver uddelt den 1. juni 2026 i i Tivoli i København. Eller rettere: Michelin Guide Restaurant Ceremony Nordic Countries 2026. Her bliver stjerner til Danmark, Sverige, Norge, Finland, Island og Færøerne uddelt.

Michelin-guiden er uden sammenligning den mest seriøse restaurantguide i verden. Især deres arbejdsmetoder er respektindgydende i en tid, hvor alle, der anmelder eller skriver om mad, er influencere. Her er Michelin-guiden befriende, fordi de er anonyme. De har kun fokus på det, de anmelder, ikke på sig selv.

En rettesnor

Vi spiser jævnligt på Michelin-restauranter her på Spiseguiden Aarhus. Ikke “kun” i Aarhus, men i de byer og lande, vi nu besøger.

Man går ikke helt galt i byen ved at bruge den franske guide. Men man får heller ikke hele udbuddet med, da de overser en del restauranter. De kan ikke spise alle steder, og er på ingen måde en lokal guide.

Jylland sidder over i år

Og dog. For vores bud er, at Bach og Nurup i Aalborg får en stjerne. Men det er også den eneste restaurant i Jylland, der render med en stjerne. Frederikshøj har to Michelin-stjerner, og dem beholder de helt sikkert.

Vi spiste på Mielcke & Hurtigkarl for et par måneder siden, og det er uforståeligt, at de ikke har mindst en stjerne. Det giver ganske enkelt ikke mening. Michelin-inspektørerne må have set sig sure på dem.

Falsled Kro bør få den anerkendelse, de burde have fået for længst. Man giver Alsik i Sønderborg en og ikke Falsled Kro og Restaurant Lieffroy på Fyn. Hvordan hænger det sammen?

Stor betydning

At få Michelin-stjerner betyder meget. Ikke kun for restauranten, men i høj grad også for byen, området og den underskov af restauranter, barer, caféer og seværdigheder, der er i området.

Aarhus er fyrtårnet i provinsen. Det er kun naturligt, at det er den by efter København, som har flest Michelin-stjerne-restauranter.

Norden er pænt repræsenteret

I sidste års nordiske guide var der 263 restauranter med i alt. 38 danske restauranter modtog en eller flere Michelin-stjerner til årets uddeling.

I alt blev der uddelt 96 Michelin-stjerner til restauranter i Norden. 52 af stjernerne er danske. Det fortæller, hvor langt fremme Danmark er på den gastronomiske scene.

Flere anbefalinger til Aarhus

I Aarhus, inkl. Djursland, er der 12 restauranter med i guiden. Det er alle, også dem, som kun har fået en anbefaling af guiden. Vi har tre restauranter, som har en stjerne: Substans, Domestic og Gastromé. Kun Frederikshøj har to Michelin-stjerner.

Hvis man kan tale om nogle mangler fra Michelin-guidens side, er de i anbefalingerne og i Bib Gourmand. Hvis niveauet er som hos dem, som er med i dag, vil der være plads til endnu flere. Uden tvivl.

Spiseguiden Aarhus dækker igen den nordiske Michelin-uddeling den 1. juni 2026, med håbet om, at Aarhus og Østjylland får mere opmærksomhed.