Husker du Morfars Smørrebrød og Take Away?

Det duftede af nybagt brød, og de farvestrålende smørrebrød fangede øjnene, når man trådte ind i den lille butik, Morfars Smørrebrød og Take Away, på Frederiks Allé. Her var det en kombination af friskbagt brød, smørrebrød og danske livretter, de slog sig op på.

De lukkede og slukkede i december 2025, efter at et par nye forpagtere havde kastet håndklædet i ringen. De nåede aldrig rigtigt at komme i gang.

Det var Thomas Hintze, Thomas Hou Mandsfeldt og Daniel Busch Hansen, der startede Morfars Takeaway tilbage i 2018. Men der gik ikke længe, før Thomas Hou Mandsfeldt og Daniel Busch Hansen var ude, og Thomas Hintze fortsatte alene.

Morfars Smørrebrød og Take Away havde gennem årene haft flere forskellige ejere. Ikke alle havde været lige gode, og en del måtte sælge forretningen videre ret hurtigt. Dog havde der også været flere stabile ejere, og på et tidspunkt så det ud, som om Morfars havde fået et comeback.

Mest af alt mindede Morfars om en god gammeldags smørrebrødsforretning af den slags, som satte en ære i det, de lavede. Dog var maden svingende i kvalitet.

Hvordan var maden?

Hos Morfars Smørrebrød og Take Away lavede de mad som i gamle dage, fra bunden og kun med gode råvarer. De ændrede butikken tre gange dagligt: bageri om morgenen, smørrebrød til frokost og danske retter om aftenen. Udvalget af smørrebrød var stort.

Der var over 30 forskellige slags pålæg hver dag. Man kunne vælge mellem tre størrelser: håndmadder, almindelig eller luksus. Der var tydelig forskel på størrelserne, hvilket let kunne ses.

Derudover bød menukortet på frokostretter som tatar, pariserbøf, stjerneskud og frikadeller med kartoffelsalat. Der var også to tapasretter at vælge imellem, ligesom hovedretter som stegt flæsk, vikingegryde og flæskesteg kunne bestilles hos Morfars.

Morfars satte en stor ære i at lave så meget som muligt fra bunden. De lavede selv flæskesvær, urtemayonnaise, remoulade, syltede rødbeder og sågar ristede løg til luksusstykkerne samt deres populære agurkesalat.

Friskbagt brød

I hverdagene havde de morgenbrød fra klokken 06 til 11. Lørdag og søndag var det mest bageri med brød, morfarsnegl, morfarkringle og morfarrugbrød, klassiske flødekager og lagkager samt smørrebrød på bestilling.

Det meste som takeaway

Morfars var mest takeaway, men der var plads til otte gæster. Siddepladserne var mest beregnet til, at folk kunne sidde ned, mens de ventede og måske drak en kop kaffe, eller til håndværkeren, der ikke gad sidde i bilen og spise, men lige trængte til 20 minutters ro og fred. Men man sad tæt, og de fleste hentede deres mad og smuttede igen. Betjeningen var smilende og hjælpsom, men ikke byens hurtigste. Og slet ikke til sidst, da var de meget lidt serviceminded.

Prisniveau

Man kunne blive mæt for omkring 100 til 150 kroner. Det var fair priser for mere eller mindre hjemmelavet mad. Det var ikke priserne, der gjorde, at de lukkede, men snarere manglen på kunder.

Parkeringspladser var der ikke mange af, og det var også en af grundene til, at de manglede håndværkere og frokostgæster, der kom i bil.