Kaffebar i Klostergade: Mor’s er opkaldt efter flere mødre
Johanne Eriksen og Mathias Lynnerup Jakobsen har åbnet kaffebaren Mor’s på Klostergade 58. Navnet dækker over en helt personlig historie.
Mor’s åbnede i juni 2026 i en fredet bindingsværksbygning fra 1600-tallet. Kaffebaren ligger midt i Latinerkvarteret, tæt på både Store Torv og Busgaden.
Lokalet er lille og skævt. Der er plads til omkring 12 gæster indenfor, og desuden lidt udeservering mod Klostergade. Alligevel er der god plads mellem bordene.
“Useriøs god kaffe” er ambitionen
Mor’s henvender sig til folk, der går op i god kaffe. Men ambitionen er samtidig, at det ikke skal blive højtideligt.
Mathias har i mange år interesseret sig for specialkaffe. Det var ham, der introducerede Johanne til kaffeverdenen, og sammen udviklede de idéen om et eget sted.
Johanne og Mathias beskriver selv tilgangen som “useriøs god kaffe”. Der bliver nørdet med bønner og bryggemetoder bag disken. Men gæsterne skal ikke kende forskel på processeringsmetoder for at bestille en kop.
Bønner fra Herning og en islatte med ry
Kaffen på Mor’s kommer fra IDEAL Kafferisteri i Herning. Det lille risteri arbejder med bønner fra mindre producenter og rister i små portioner. Derfor kan udvalget hos Mor’s ændre sig hen over året.
På kortet finder man klassikere som espresso, americano, cappuccino og latte.
Derudover serverer Mor’s batch brew og pour over til gæster, der vil længere ned i kaffekaninhullet.
Mathias fremhæver især kaffebarens islatte, som han kalder “voldsomt god”. Kaffen kan også fås to-go. Mor’s kalder sin takeaway for “buskaffe”, fordi kaffebaren ligger tæt på Busgaden.
Brownien fra Johannes mor
Mor’s har ikke sit eget bageri. I stedet kommer bagværket fra et lokalt mikrobageri, og udvalget er derfor forholdsvis fokuseret.
En undtagelse er brownien. Den bager Johannes mor selv til kaffebaren, og den er en central del af historien bag navnet.
Flere mødre gav navn til kaffebaren
Navnet Mor’s er ikke tilfældigt. Flere mødre omkring Johanne og Mathias har været med til at forme kaffebaren.
Ud over brownien fra Johannes mor laver moren til en af Johannes veninder nogle af de keramikkopper, kaffen serveres i.
Desuden har familien til Johannes papmor en kaffefarm i Brasilien.
Johanne og Mathias håber på sigt at kunne hente kaffe direkte derfra til Klostergade.
Johanne kalder selv Mor’s for et hjerteprojekt, hvor familie og nære venner skulle være en del af det.
Fra drøm til lokale i Klostergade
Drømmen om en kaffebar startede hos Mathias, som tidligere har arbejdet med teknologi og iværksætteri. Projektet udviklede sig hurtigt til noget, parret ville skabe sammen.
Johanne står i dag for den daglige drift og arbejder fuldtid med kaffebaren. Parret havde længe haft kig på lokalet i Klostergade. Da butikken Vintage Divine efter omkring ti år flyttede fra adressen, slog Johanne og Mathias til.
En lille og intim kaffebar
Størrelsen giver Mor’s en mere intim stemning end på de store kaffebarer. Indretningen skjuler ikke bygningens alder. De gamle røde egetræsbjælker og sporene efter mange års brug er en del af udtrykket.
Her kan man sætte sig med en håndbryg og fordybe sig i bønnernes oprindelse. Man kan også bare komme ind fra gaden efter en cappuccino og et stykke bagværk.
Praktisk information
Adresse: Klostergade 58, Aarhus
Åbnede: Juni 2026
Bag baren: Johanne Eriksen og Mathias Lynnerup Jakobsen
Kaffe: IDEAL Kafferisteri, Herning
Pris ved åbning: Alle almindelige kaffedrikke kostede 35 kr. som åbningstilbud. Håndbryg var ikke omfattet. Priserne kan have ændret sig siden.
