Al Hilal Slagter

Man kan diskutere meget i Aarhus, men ikke hvor man finder det største udvalg af lammekød. Svaret er Bazar Vest. Og nærmere bestemt: Al Hilal Slagter.

Forretningen ligger på vejen ind i grønthallen og er den ene af bazarens to slagtere. Her møder man en butik, som sender tankerne tilbage til dengang, man gik til slagteren og fik præcis det, man skulle bruge – og lidt god snak med på vejen.

Hvad er det her for et sted?

Det er slagtermester Zoheir Awad, der har stået bag disken i 25 år. Al Hilal er en klassisk slagterforretning med store kølediske, reoler med udskæringer og køleskabe med kød i alle variationer. Det minder om noget, man har savnet – og som man godt ved, man får svært ved at finde andre steder.

Udvalget er flit

Her er hverken tomme hylder eller fabriksfint skiveskåret kød. Al Hilal sælger hele udskæringer, og de laver gerne det, kunderne beder om. Oksekød, kalvekød, lammekød og fjerkræ – dog ingen svinekød.

Udvalget af forskellige udskæringer er stort. Hvis du ønsker en bøf, bestemmer du selv tykkelsen. Det er et plus, hvis man er træt af supermarkedernes papirtynde bøffer. Noget andet, der skiller sig ud, er indmad. Det er ikke noget, man ser meget til i de danske kølediske, men her er der både udvalg og mulighed.

Især lammekødet er værd at fremhæve. Her finder man ikke bare byens største og bedste udvalg, men også de laveste priser der findes i Aarhus.

Noget andet, der adskiller Al Hilal fra andre, er den friskhakkede fars. Kun ganske få steder i Aarhus har friskhakket lammefars. Ikke engang i Aarhus C er det noget, man bare lige finder. Men i Bazar Vest gør man. Hos Al Hilal. Og det gælder også oksekød. Her kan man sågar se dem hakke farsen, mens man venter.

Stemning og betjening

Der er ikke meget smalltalk, men man mærker hurtigt, at personalet ved, hvad de laver. De kender deres kød – og udskæringerne – ned til mindste detalje. Er man i tvivl om, hvor på dyret noget sidder, eller hvordan det skal tilberedes, så får man et klart svar. Det handler ikke om at sælge, men om at hjælpe. Og det gør de med stolthed.

Prisniveau

Sammenlignet med de danske supermarkeder er priserne her mere end rimelige. De køber hele dyr, og det gør det billigere. Samtidig har de en trofast kundekreds, som sikrer omsætning – og derigennem skarpe priser. Det er fair. Og det virker.