Husker du Restaurant Pondus ved åen?
Restaurant Pondus var en lille, hyggelig, økologisk og dansk bistro, der havde kærlighed til det lokale og skabte velsmag til en relativt god pris. Alt var holdt simpelt og enkelt, men med stort fokus på kvaliteten.
Pondus var lillebror til Substans i Mariane Thomsens Gade og havde det økologiske sølvmærke.
Pondus lukkede den sidste dag i august 2026. Gæsterne var nok ikke længere i et antal, der gjorde det meningsfuldt at drive restauranten videre. Maden var heller ikke længere på samme niveau som i tidligere tider, og helhedsoplevelsen havde over tid mistet noget af det, der tidligere gjorde Pondus til et interessant sted.
Økologisk og dansk
Restaurant Pondus var et moderne bistrokøkken baseret på lokale, økologiske og i stor udstrækning danske råvarer. Urterne plukkede de selv i skoven og ved stranden, når sæsonen var til det, og de fulgte årstiden nogenlunde stramt.
Hos Pondus fik hver råvare lov til at fremstå, som den var, og de enkelte smagsnuancer blev fremhævet på bedste vis. Det var især tidligere en af restaurantens klare styrker.
Menu med to til fire retter
Menukortet var smalt, enkelt og simpelt, hvilket ofte kan være et kvalitetsstempel. Hos Pondus valgte man en menu bestående af to, tre eller fire retter. Koldrøget torsk, tatar af kalv, grillet svinebryst, Unika ostebræt og indlandsisen var blandt valgmulighederne.
Menuen ændrede sig efter årstiden, men kunne også variere fra dag til dag afhængigt af råvarerne.
Alle retterne kunne vælges vegetarisk.
Vinkortet
Vinkortet på Pondus var ikke stort og bestod stort set udelukkende af økologiske eller biodynamiske vine, hvilket var i god tråd med restaurantens økologimærkning.
Vinene var europæiske og lavet af ganske små producenter.
Ingen af vinene var tilsat gær, og ingen var filtrerede. Derfor var nogle af vinene lidt grumsede, men smagen fejlede ikke noget. Der var vinmenu til alle menuerne.
Vinene var dog ikke blandt byens billigste. Det var også tydeligt, at det var på vinen, restauranten skulle hente en væsentlig del af indtjeningen. Madpriserne kunne derfor virke forholdsvis rimelige, mens regningen hurtigt steg, hvis man også bestilte vin.
Ville man hellere have øl fra Ebeltoft Gårdbryggeri, hjemmelavet most, gin/tonic, Aperol spritz eller kaffe/te, var det også en mulighed.
Hvordan var stemningen her?
Udefra så restauranten ikke ud af meget. Det var en lille restaurant, og man sad tæt. Her var det maden og betjeningen, der var i fokus.
Pondus havde tidligere haft en hyggelig, uformel og afslappet stemning, men betjeningen gjorde ikke altid meget ud af, at man som gæst følte sig særligt velkommen. Det trak ned i den samlede oplevelse og stod i kontrast til den varme og afslappede bistrostemning, stedet ellers gerne ville signalere.
Prisniveau
Prisniveauet på maden var helt acceptabelt for mad i denne klasse, og Pondus lå pænt i midten sammenlignet med andre restauranter i mellemklassen.
Det samlede besøg kunne dog blive væsentligt dyrere, hvis der kom vin på bordet. Det var især her, priserne lå højt, og hvor restauranten for alvor tjente sine penge.
Læs vores anmeldelse af Pondus her:
