Se listen: Her er det billigst (og dyrest) at medbringe din egen vin

 

Kender du det? Man har fået stukket et vinkort i hånden og spejder febrilsk efter et godt køb.

Men året er 2026, og restauranterne har skruet avancen på vin til højder, så det føles som en afstraffelse, hvis du vil drikke alt andet end tarvelig konsumvin. 

Som løsning ender du med at forbarme dig og betale en anseelig overpris.

God mad kræver god vin, og så må der jo gå lidt længere, før der er råd til at komme ud at spise igen. Eller så bider du skammen i dig og vælger en flaske, du godt ved inderst inde, du ikke bliver glad for. Så kommer der da trods alt noget på bordet. 

Begejstret bliver du ikke over nogen af løsningerne. Og det er en skam. For der er intet som at nyde et rigtig godt glas til den mad, vi er blevet så dygtige til at lave her i Norden.

Gyngerne og karrusellerne 

Sagen er den, at priserne på vin er stukket helt af i 2020’erne. Det føles unægtelig som om, at i en tid med krig på priserne på selve maden har restauratørerne måttet hente avance andetsteds. Det blev på vinen. Og selvfølgelig skal der være en indtjening.

Hvad man ikke tjener på gyngerne, må man hente på karrusellerne.

Men hvad med, om vi i stedet betalte den pris, god mad nu engang koster.

Og så lod vi der være råd til drikkevarer af en respektabel kvalitet? Vinen er trods alt et stort bidrag til den komplette gastronomiske oplevelse.

I København har de forstået det

I hovedstadsområdet har de bevist, at det ene ikke behøver udelukke det andet. Her kan man på indtil flere steder finde vine til under auktionspris, eller hvor der kun er ganget begrænset op med indkøbsprisen.

Propaganda, Restaurant Palægade, Bjørnekælderen, Vie, Locale 21, Frank og NR. 30 er, for blot at nævne nogle af dem, alle steder af nævnte slags. Og så får man ovenikøbet fremragende mad. 

Og i Aalborg har man med restaurant Alimentum bevist, at selv en Michelinstjerne ikke udelukker at sælge vin til menneskepenge, mens man i Odense kan bryste sig af restaurant HOS, der sælger alt fra hypede naturvin til storslået champagne til meget sympatiske priser.

Førnævnte restaurant Palægade har et af landets bedste vinkort, der favner alt det spændende fra de største europæiske vindistrikter (og mere til). Billedet her er fra en efterfest til DM i Blindsmagning af vin, og det er intet under, at Palægade danner ramme om årets vel nok mest nørdede arrangement, når vi taler vin.

Vi er bagud på point

Hvad gør vi så i Aarhus, mens vi venter på bedre tider? Skal vi lægge pengene udenbys eller holde os til øllene? Eller bestille take-away og parre en god sandwich med et fund fra egen kælder? Ikke just ophidsende.

En anden mulighed er selv at medbringe vinen. Noget, som måske engang var ildeset, men som har vundet indpas flere steder i takt med den brede befolknings stigende vinteresse. Fordelen er her, at man kan få præcis den flaske, man ønsker, og prissammensætningen er til at gennemskue.

Har man gjort sig et godt køb, kan der være ovenikøbet være penge at spare i forhold til at aftage en flaske fra restauranten. 

Det er naturligvis ikke helt gratis at tage egen vin med. Man skal betale proppenge, en slags afgift (af meget varierende størrelse) for at drikke vinen ude. Det er dog langt fra så farligt, som det lyder. Selv med proppengene in mente vil der ofte kunne gøres en bedre forretning, end hvis man tager en lignende flaske fra kortet. Og her siger jeg lignende, for en uskreven regel er, at man ikke medbringer vin, der i forvejen er til at finde på restauranten.

Restaurant Olive i Mejlgade brystede sig af ikke at opkræve proppenge. Desværre er stedet fortid, efter det lukkede i august.

Prisen på at medbringe en flaske varierer betragteligt, men en tommelfingerregel er, at jo dyrere mad desto højere udgift i proppenge.

Jeg har for eksempel oplevet at blive opkrævet eksorbitante 1.800 kr. på restaurant Lyst i Vejle. Så kan man lige så godt bede folk om ikke at tage noget med (restauranten har så til gengæld et forrygende vinkort og til fine priser). I den helt anden ende af skalaen findes der steder, der tager ned mod 100-200 kr. pr. flaske.

Vi har forhørt os blandt byens og omegnens restauratører og kan afsløre, at svarene er mange, men at gennemsnitsprisen er til det absolut rimelige for at medbringe en flaske: 

Listen opdateres løbende. Er din bar eller restaurant ikke på listen? Kontakt mikkel@spiseguidenaarhus.dk 

En ledestjerne i mørket

Er det så helt håbløst at opstøve ordentlig vin til pengene i Aarhus? Heldigvis ikke helt. På CAPO i Ny Munkegade er de lykkes med at skabe et sted, hvor der kan laves rigtig gode køb og endda af vine, det ikke er til at opstøve selv.

Et besøg en hvilken som helst aften bekræfter da også, at det virker. Vinbaren er nærmest konsekvent fyldt, og det er ikke bare med vinentusiaster.

Her finder man nemlig i lige så høj grad studiegrupper og familiefødselsdage, som man finder nørder på udkig efter det gode køb. 

På CAPO har Mika Ahonen og Emil Petersen formået at skabe et sted, hvor drikkelysten er stor, og man ikke bliver ruineret af at købe noget godt.

Det er umuligt ikke at blive glad af en tur ind i walk in-vinkøleskabet på CAPO. Og kan man mod forventning ikke finde noget her, kan medejer Mika Ahonen & co. med garanti fremtrylle noget, der rammer den ønskede smags- (og pris)profil.

Alt håb er dermed ikke ude. Men hvor vil det være fedt, hvis vi sammen kan skabe forståelse for, at i Aarhus drikker vi god vin til gode priser.

Indtil da kan man overveje, om ikke næste restaurantbesøg skal være dagen, hvor den modne bordeaux fra kælderen skal med på tur. Det er i hvert fald sjovere end at betale 4-5 gange prisen, bare fordi man vil spise ude.