Alma Taqueria & Bar
Alma Taqueria & Bar åbnede i marts i Klostergade i Aarhus. Restauranten har inspiration fra El Califa de León i Mexico City, som har en Michelinstjerne. Hos Alma er der fokus på tacos, salsaer og mexicanske drikkevarer fra den bedste klasse.
Hvad er det her for et sted?
Alma Taqueria & Bar ligger i den rolige ende af Klostergade. Konceptet blander restaurant og bar med stemning fra et mexicansk gadekøkken.
Missionen er enkel. Alma vil servere Aarhus’ bedste tacos og gøre det på en mexicansk måde, der føles både gennemført og afslappet. En eller flere af ejerne er ofte i køkkenet. Det kan mærkes på energien i rummet.
Hvad er der på menukortet?
Menukortet er bygget op omkring tacos, snacks og salsaer. En oplagt bestilling er “Prøv en af hver!” til 245 kr. Her får man fem tacos og salsa verde på siden.
De fem tacos er cochinita med gris, carne de birria med okse, pescado med fisk, pollo med friteret kylling og vegetariano med bønner.
Cochinita med gris og carne de birria med okse var de stærkeste tacos. Begge havde mørt og saftigt kød. Fisketacoen havde sprød panering og friskhed fra syltet rødkål, guacamole og habanero salsa.
Der er også totopas med salsa og guacamole til 85 kr. Cevichen koster 105 kr. og serveres med salsa, lime og habanero. Tortillaerne laves fra bunden. Dejen består af 85 procent majsmel og 15 procent hvedemel.
Hvordan er stemningen her?
Stemningen er uformel, varm og med fart over feltet. Det er et sted, hvor man både kan spise og drikke. Der var fuldt hus både inde og ude, men stedet føltes stadig nærværende.
Det mexicanske udtryk er tydeligt uden at blive stift. Her er liv i lokalet, god energi og et værtskab, der gør stedet let at holde af.
Prisniveau
Priserne er overskuelige. “Prøv en af hver!” til 245 kr. giver en god vej gennem menuen. Michelada til 55 kr. er en god pris. Totopas til 85 kr. og ceviche til 105 kr. følger prisniveauet.
Billigt er det nok ikke i forhold til andre mexicanere i Aarhus. Men man føler sig ikke snydt her. Pris og kvalitet hænger sammen, især når tacos, salsaer og tortillaer laves med fokus på gode råvarer og et gennemført stykke arbejde.
Hvad kan man drikke her?
Udvalget af drikkevarer har en tydelig mexicansk retning. Michelada er et naturligt valg. Den klassiske udgave serveres med øl, citron, chamoy og tahin på kanten af glasset.
Der kan også laves en udgave uden chamoy. Den er mere læskende og et godt valg, hvis man ikke er til den syrligt søde og krydrede smag. Modelo øl passer også godt til maden. Vand ad libitum koster 0 kr. ved køb af andet at drikke.
Betjening
Betjeningen var god, varm og nærværende. Der var travlt, men stadig overskud. Servicen virkede venlig, opmærksom og imødekommende.
Det gør en forskel, at ejerne ofte selv er tæt på køkkenet og gæsterne. Der er fart på, men værtskabet føles ikke stresset. Det er varmt, energisk og med til at skabe god stemning.