Boca Reál

Boca Reál er en spansk restaurant på Klosterport 2 i Aarhus C. Den åbnede 30. september 2026 i CANblaus gamle lokaler, som er lavet stort set helt om. Kommer man for første gang, er der én ret, man ikke bør springe over: Tiger Mussels.

Hvordan er menukortet skruet sammen?

Menukortet er delt op i brød og olie, små serveringer, jamón, små retter, hovedretter og desserter. De små serveringer er røgede oliven, grønne oliven og Boca Chips. Under jamón kan man vælge mellem Serrano, Ibérico og en Jamón Duo, hvor de to skinker smages mod hinanden.

De små retter er kortets største afsnit. Her står blandt andet calamari, grillede rejer under navnet Gambas Brutal, Iberico Rib Fingers, en Boca Slider med svinebryst og svampe a la plancha. Hovedretterne er La Vaca Loca og Lomo Bajo, en striploin på 400 g.

Vil man ikke vælge selv, er der El Camino. Det er 10 serveringer med regionale smage, signaturretter og spanske klassikere, som er lavet til at dele. À la carte-kortet er dog for fristende til at lade ligge.

Sherryen fylder meget på drikkekortet. Fino, amontillado, manzanilla og oloroso fås alle på glas. Desuden er der brandy og vermut, sangria på glas og kande, cocktails og øl. Vinene er spanske og kommer blandt andet fra Penedès, Rías Baixas, Baskerlandet, Rioja og Ribera del Duero.

Hvordan er maden hos

Brødet er en hjemmebagt focaccia, selv om menukortet kalder det brød med salt og peber. Det kommer med husets egen olie, som bliver blandet, mens man ser på. I skålen er spansk olivenolie, lagret sherryeddike, soltørret tomatkompot, frisk persille, røget chili, bagt hvidløg, citronskal, paprika og havsalt. Brødet kommer i rigelige mængder. Brødfælden står på vid gab.

Jamón Serrano Gran Reserva er lufttørret i 18 måneder og skåret i papirtynde skiver. Skinken kommer fra grisracen Duroc. Den er mør og marmoreret hele vejen igennem.

Ibérico Croquettas er fire sprøde kroketter med cremet bechamel indeni. Ovenpå ligger tynde skiver Jamón Ibérico og ristede mandler. Fire stk. er i underkanten, når man er to.

Spiseguidens vurdering er at signaturretten Tiger Mussels er en stor portion dampede blåmuslinger med chorizo, chili, hvidvin og frisk timian. Saucen er fyldig og cremet uden at være tyk. Chilien giver varme, men tager ikke over. Spiseguidens anmelder har aldrig smagt bedre muslinger. Gem noget af brødet. Det skal bruges til saucen.

Yellowfin tunen kommer rå i store stykker med blodappelsin, røgede mandler, chiliolie og fennikelkarse. Fisken er mør, og portionen er farverig. Temperamentet er spansk, men der danses ikke flamenco på tungen.

Tartar Boca er en grofthakket oksetatar, formet som en rund bøf. Den serveres med røget olivenolie, syltede svampe og jordskokker. Ingen dikkedarer. Røgen og de syltede svampe giver den en anden karakter end de franske udgaver.

La Vaca Loca betyder den skøre ko. Der er nu ikke noget skørt ved retten. Den er bare stor. To ordentlige stykker braiseret oksekød ligger på en lys puré under en mørk, kraftig sauce. Til kødet kommer grillede piquillopebre og selleri med fermenteret peber. Kom sulten.

Ensalada de Tomates er en rustik tomatsalat med rød radicchio, gyldne croutoner, sprød chorizo og en cremet dressing. Radicchioens bitterhed giver et fint modspil. Ved siden af La Vaca Loca er den et frisk pusterum.

Bravas Tres Salsas er sprøde, gyldenbrune kartofler med tre saucer: bravassauce, safranaioli og mojo rojo. Det er tapasbarens svar på pommes frites. De tre saucer trækker op.

Hindbærsorbeten kommer i et elegant glas på stilk med en sprød dekoration på toppen. Den smager tydeligt af hindbær. Det lyder banalt, men sorbet er tit en svag omgang.

Hvad koster det?

Prisniveauet er lavt, set i forhold til hvor meget mad der kommer på bordet. Det er noget af det bedste value for money i Aarhus for tiden.

Brød med husets olie koster 35 kr. Jamón Serrano Gran Reserva koster 95 kr., mens Jamón Ibérico på 24 måneder koster 135 kr. Jamón Duo koster 220 kr.

Bravas Tres Salsas koster 55 kr. Ensalada de Tomates koster 85 kr., og fire Ibérico Croquettas koster 105 kr. Tartar Boca koster 115 kr. Signaturretten Tiger Mussels koster 120 kr., og yellowfin tunen koster 125 kr.

Dyrest blandt de små retter er Iberico Rib Fingers til 195 kr.

Blandt hovedretterne koster La Vaca Loca 210 kr. og Lomo Bajo 455 kr. Desserterne koster mellem 55 og 95 kr. Hindbærsorbeten koster 55 kr. El Camino koster 495 kr.

Et glas sherry koster 60 kr. Sangria Tinto og Sangria Blanco koster 75 kr. pr. glas og 295 kr. pr. kande. Vin på glas koster fra ca. 75 til 120 kr. Raventós i Blanc, Blanc de Blancs 2024 koster 95 kr. pr. glas, Jiménez-Landi, El Corralón 2021 koster 100 kr., og Viña Marro Gran Reserva 2017 koster 120 kr.

En flaske Alhambra Reserva 1925 øl koster 60 kr.

Hvordan er stemningen?

Restauranten er gennemført indrettet. Den skiller sig ud fra andre restauranter i byen, og der er wauw-effekt over hele linjen.

Stemningen er livlig og summende. Alligevel er akustikken noget af det bedste, Spiseguiden har oplevet på en restaurant i Aarhus. Man kan sidde i en fyldt restaurant uden at høre, hvad nabobordet taler om. Det er høj klasse.

Hvordan er betjeningen?

Der er mange på arbejde, og nogle er tydeligvis under oplæring. Det må man forvente på en ny restaurant. Men alle har styr på det.

Betjeningen er nærværende og imødekommende. I spisebaren er man tæt på personalet og bliver aldrig glemt. Mangler man noget, skal tjenerne være halvblinde for ikke at se det.

Hvad gør stedet særligt?

Spisebaren. At spise i baren er aldrig rigtig slået igennem i Aarhus. Barerne er ofte små, og man sidder dårligt.

Hos Boca Reál er spisebaren kæmpestor med plads til omkring 25 gæster.

De høje stole er polstrede og har armlæn. Baren er bred, så der er plads til både tallerkener og albuer. Det er her, man skal sidde.