Klassisk Bistro 65

Klassisk Bistro 65 ligger i Jægergårdsgade midt i Aarhus. Det er et stykke Paris på en aarhusiansk og befærdet gade. En lille, travl bistro med en helt særlig stemning. Søren Andreasen er vært og ejer. Han styrer bistroen med udstråling og nærvær.

Her er hyggeligt og uformelt. Retterne er rustikke og hentet fra det franske landkøkken.

Bøfferne flamberes ved bordet eller så tæt på bordet som muligt. Tataren røres foran gæsten, så du kan følge med i opskriften. Cava og champagne sables ved facaden.

Hvad kan man få at spise her?

Klassisk 65 har respekt og kærlighed for det franske køkken. Men ikke stringent. Det er bistromad, du får. Enkel mad uden meget pynt og overflødighed.

Til frokost kan du få rørt tatar, østers, moules marinières, snegle eller chevre chaud. Du kan også få hjemmegravad laks efter Ingeborgs opskrift med rævesauce.

Hvordan er menukortet skruet sammen?

Menukortet deler sig i frokost og aften. Aftenmenuen byder på en treretters bondemenu. Den kan også laves som vegetarmenu. Ellers er der dagens braisering. Eller den populære flamberede peberbøf af oksemørbrad, der flamberes ved bordet.

Til dessert er der crème brûlée eller crêpes suzette, flamberede pandekager med vaniljeparfait. (På den franske bistro hedder det sjovt nok efterret.)

Hvad koster det?

Priserne er ikke lave hos Klassisk 65. De tager ved på både mad og vin. Sådan er det. Bistroen er populær og lille, og det koster. Til gengæld er portionerne store. Der er meget smag i maden. Set i det lys er det ikke dyrt. Kvalitet og pris hænger godt sammen her.

Vil du have en aften med fransk stemning og et kraftigt glas rødvin til, er Klassisk 65 et oplagt valg.

Hvordan er stemningen?

Klassisk 65 er charmerende og hyggeligt som bare pokker. Der er noget fransk over stemningen. Måske lidt påtaget, men alligevel.

Pladsen er trang, og det er en del af charmen. Her er ingen polstrede stole. Alligevel bliver mange hængende til langt ud på aftenen. For det meste er der en leben uden lige. Meget snak og god stemning, men også ret dårlig akustik.

Er der udeservering?

Ja. Ude foran bistroen er der få siddepladser med udsigt til Jægergårdsgade. De bliver hurtigt fyldt. Her nyder gæsterne et glas vin eller en kop kaffe efter maden. Stemingen her kan på gode dage godt minde om det sydlige Frankrig.

Hvem er gæsterne her?

Gæsterne søger fransk stemning og plads til at blive hængende. Mange bliver siddende til langt ud på aftenen, med snak og et glas vin. Det er en blanding af par på date, venner og folk, der vil have en aften ud over det sædvanlige.

Hvordan er betjeningen?

Betjeningen er opmærksom. Søren Andreasen er vært og ejer, og hans nærvær præger lokalet. Meget af håndværket sker ude i restauranten.

Det klassiske tjenerhåndværk er en del af måltidet, ikke bare transport af tallerkener. Det er primært ufaglærte, og man skal ikke forvente den samme gode betjening hver gang. Men de prøver at holde på de klassiske dyder.

Hvad gør Klassisk 65  til noget særligt?

Det særlige ved Klassisk 65 er det levende håndværk. Bøffer flamberes ved bordet. Tataren røres foran gæsten, så du følger med i opskriften. Cava og champagne sables ved facaden. Det er ikke et show for showets skyld og man skal ikke tage det for mere end det er. Det er fransk tradition, gjort i fuld offentlighed. Det kan noget, især til højtider.

Klassisk 65 er for dig, der vil have fransk bistro med liv og håndværk frem for hvid dug og stilhed.

Flamberingen ved bordet og den rørte tatar gør måltidet til mere end mad. Det adskiller vinbaren fra de fleste franske spisesteder i Aarhus.

LÆS OGSÅ:

Guide til tapas i Århus