Anmeldelse: All you can drink giver INGEN mening hos Bluefin Sushi & Gin

Tre timer. Sushi ad libitum. Drikkevarer ad libitum. Det lød som opskriften på en festlig lørdag aften. Eller gjorde det?

Måske, men det endte med en stor skuffelse.

Hos Bluefin Sushi & Gin gik en alt for stor del af tiden i stedet med at vente på noget at drikke. Aldrig før har vi oplevet så lang ventetid på drikkevarer.

Der er koncepter, hvor tempoet er en del af oplevelsen. Og så er der koncepter, hvor tempoet er afgørende for, om det overhovedet giver mening.

Bluefin Sushi & Gin i Borggade i Aarhus tilbyder blandt andet all you can eat & drink, og via restaurantens bookingsystem kan man vælge en udgave på tre timer. Prisen står aktuelt til 479 kr. pr. person.

Det var den, vi havde booket en lørdag aften.

Planen var ganske enkel: Tre hyggelige og festlige timer med sushi, vin og drinks.

Sådan kom det ikke til at gå.

Anmeldelsen fortsætter

Førsteindtrykket haltede

Allerede da vi kom ind, begyndte begejstringen at dale.

Restauranten virkede ikke særlig indbydende. Der stod brugt service på bordene og lå madrester på gulvet. Ikke et godt tegn.

Det kan selvfølgelig ske på en travl lørdag. Et bord er måske lige blevet forladt, personalet er bagud, og om fem minutter er der styr på det hele. Hvem ved?

Vi satte os og lod tvivlen komme restauranten til gode. Det viste sig at være en stor fejl.

Det skulle vise sig, at travlheden ikke kun kunne ses i lokalet.

Maden kom. Drikkevarerne gjorde ikke

Vi lagde ud med at bestille forretter og en omgang drikkevarer.

Maden kom først.

Drikkevarerne ventede vi på.

Og ventede. Og ventede.

Efter omkring 30 minutter og en henvendelse til tjeneren kom første omgang endelig på bordet. På det tidspunkt havde vi spist den mad, vi havde fået serveret.

Det var ikke en kompliceret bestilling. To glas vin, to drinks og fire vand til fire personer.

Når man har købt et tidsbegrænset koncept med drikkevarer ad libitum, er en halv times ventetid på første omgang ikke bare irriterende. Det æder en betragtelig del af det produkt, man har betalt for.

Vi bestilte derfor næste omgang. Denne gang gik der omkring 20 minutter. Tredje gang omkring 15 minutter. Det begyndte efterhånden at ligne et mønster. De nølede bevidst.

Det bør nævnes, at der ikke var særlig mange gæster i restauranten.

Så kom kommentaren, der væltede oplevelsen

Ved fjerde bestilling havde vi igen ventet så længe, at vi til sidst gik op til betjeningen for at spørge, hvor vores drikkevarer blev af.

Her fik vi et svar, der undrede os.

Vi fik at vide, at vi jo også snart skulle gå.

Problemet var bare, at der på det tidspunkt kun var gået omkring to timer af vores tre timers booking.

Vi gjorde opmærksom på det og på de lange ventetider. Hertil lød forklaringen blandt andet, at der havde været travlt den aften. Tjeneren mente, at han allerede havde været forbi vores bord mange gange.

Det er muligt.

Men det ændrer ikke på det grundlæggende problem. Hvis man sælger et tidsbegrænset all you can drink-koncept, skal gæsten have en reel mulighed for at benytte det. Når en væsentlig del af tiden går med at vente på de drikkevarer, man allerede har bestilt, begynder regnestykket at falde fra hinanden.

Travlhed kan forklare ventetiden. Det kan bare ikke være gæstens problem.

Maden var fin nok

Den sushi, vi fik serveret, smagte fint, og anretningerne tog sig pænt ud.

Havde aftenen alene handlet om maden, havde denne anmeldelse derfor set ganske anderledes ud.

Men en restaurantoplevelse er mere end det, der ligger på tallerkenen. Og når man ligefrem sælger mad og drikkevarer samlet som et koncept, skal begge dele fungere.

Det gjorde de ikke denne aften.

Så red dog den dårlige oplevelse

Fejl sker.

Også på restauranter.

Man kan blive ramt af sygdom, for mange bookinger, en bar, der er bagud, eller en lørdag, hvor alting ganske enkelt vælter.

Det afgørende er ofte, hvad der sker bagefter.

En oprigtig beklagelse og en erkendelse af, at aftenen ikke var forløbet, som den skulle, havde gjort en stor forskel. Det fik vi ikke.  En rimelig løsning på regningen havde også været naturlig at diskutere, når en væsentlig del af det købte koncept efter vores oplevelse ikke fungerede.

Men vi oplevede i stedet en defensiv betjening og en fornemmelse af, at problemet nærmest var, at vi efterspurgte de drikkevarer, vi havde bestilt.

Til sidst gad vi ganske enkelt ikke bruge mere af aftenen på hverken at vente eller diskutere.

Vi betalte for to timer og gik.

Er Bluefin Sushi & Gin pengene værd?

Nej. Ikke på den aften, vi besøgte restauranten. Og det skyldes paradoksalt nok ikke sushien.

Men et all you can eat & drink-koncept står og falder med, at restauranten kan følge med. Man kan ikke sælge fri adgang til drikkevarer inden for et bestemt tidsrum og samtidig have ventetider på 15, 20 og 30 minutter.

Så bliver “All you can drink” i praksis begrænset af, hvor hurtigt restauranten kan servere.

Vi kom for at spise sushi, få drinks og have en hyggelig lørdag aften.

Vi gik efter omkring to timer og 15 minutter. Stadig tørstige og med en oplevelse af, at vi havde brugt alt for meget af aftenen på at spørge efter drikkevarer samt vente på noget, vi allerede havde betalt for.

Bluefin Sushi & Gin var en af vores største skuffelser på en restaurant i Aarhus.