Fish N’ Chips: Brasserie 1864 rykker ind på NorthSide og leverer

Sprød mørksej, rund tatarsauce og varme fritter. Brasserie 1864 er blandt NorthSide 2026’s bedste madboder.

Brasserie 1864 er rykket fra Ebeltoft til NorthSide med en fish n’ chips, der overgår det meste, man normalt finder på en festival. Fisken er MSC-certificeret mørksej. Det er ikke et tilfældigt valg.

Mørksej smager af mere end torsk. Den er fastere i kødet, har en lidt mørkere farve og en mere markant smag. Den er stadig mild, men ikke anonym. I en fish n’ chips er den et rigtig godt valg.

Og fisken var friskfanget. Ikke noget med frost her.

Dejen tog ikke noget fra fisken

Det er ikke en selvfølge på en festival. Dejen var tynd og mild. Her var ingen tung porter i. Den satte fisken i centrum frem for sig selv. Fisken smagte af fisk, ikke dej og olie. Det er præcis det, man håber på, og sjældent får.

Paneringen var sprød. Det var heller ikke ventet. Men det var tilfældet.

Er man vild med sprød fisk, er Brasserie 1864 stedet.

Tatarsaucen var fed på den rigtige måde

Tatarsaucen var rund og fed. Ikke moderne syrlig på den måde, der skærer igennem alt andet. Den passede til fisken og holdt sig i baggrunden. Citron og frisk dild på siden. Fornuftige detaljer, der løftede fisken lidt uden at gøre sig bemærket.

Fritterne var sprøde og varme. De er krydret med Pica Pica krydderiblandingen fra Brasserie 1864s søster-vinbodega i Aarhus. Det giver dem lidt ekstra karakter.

Fingerfood, som det skal være på en festival

Ingen gaffel. Det er fint nok. Det fungerede godt. En festival er ikke stedet for bestik og porcelæn, og fish n’ chips i en papæske er præcis det format, der virker, når man er på benene.

Portionen er ca. 150 til 170 gram fisk. Størrelsen kan svinge lidt. Det er fair, når fisken er friskfanget.

Køerne sagde det meste

Der var lang kø ved Brasserie 1864 det meste af festivalen. Meget lang til tider. Også for lang. Og når man ser på, hvor mange portioner de har langet over disken, er det helt vildt, at tænke på hvor travlt de har haft.

Betjeningen havde styr på det. Det skal den have med den gennemstrømning.

Vi kom, da køen ikke var alt for lang, og fritterne var stadig varme. Det er ikke en selvfølge, når der er den tryk på.

Vores vurdering

God festivalmad, let at spise og nem at anbefale. Fisken er bodens stærke kort. Friskfanget mørksej med sprød, tynd panering er sjældent på en festival. Den småfede tatarsauce understøtter uden at overdøve. Den smager godt. De rå løg kunne noget i samspil med  tatarsauce. 

Fritterne holder niveauet.

Brasserie 1864 er blandt vores favoritter på NorthSide 2026. Fish n’ chips er obligatorisk, hvis kvaliteten er god. Og det var den her.

Priserne på de 109 kr. var fair og helt forståeligt.